Halo, Sayang! Pernah nggak kamu ngebayangin rasa ayam bakar yang gurih, manis, pedas, dan sedikit lengket karena olesan madu yang mengilap? Kalau belum, ayo kita bahas resep ayam bakar madu pedas manis, makanan yang bisa bikin lidahmu nari dan hatimu bahagia. Hidangan ini nggak cuma soal rasa, tapi juga seni mengolah bumbu hingga menyatu sempurna dengan ayam. Yuk, kita bikin hidangan ini sambil menikmati prosesnya!
Kenapa Ayam Bakar Madu Itu Spesial?
Ayam bakar madu punya pesona tersendiri. Madu memberikan rasa manis alami yang bikin daging ayam terasa lembut, sementara bumbu pedasnya memberi sentuhan kick yang bikin nagih. Aroma bakarannya? Dijamin bikin tetangga melirik ke dapurmu. Apalagi kalau disantap dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar—hidangan ini jadi perpaduan sempurna untuk makan malam istimewa.
Baca juga: Resep Ayam Taliwang – Sensasi Pedas dan Gurih dari Lombok
Bahan-Bahan Ayam Bakar Madu Pedas Manis
Bahan Utama:
- Ayam: 1 ekor (potong menjadi 8 bagian, atau sesuai selera)
- Madu asli: 5 sdm (pilih yang berkualitas untuk rasa terbaik)
- Jeruk nipis: 1 buah (untuk membersihkan ayam dan mengurangi bau amis)
- Margarin: 2 sdm (untuk olesan saat memanggang)
Bumbu Halus:
- Bawang merah: 8 siung
- Bawang putih: 5 siung
- Cabai merah keriting: 6 buah
- Cabai rawit merah: 10 buah (atau sesuai selera pedas kamu)
- Ketumbar bubuk: 1 sdt
- Kunyit: 2 cm
- Jahe: 2 cm
- Kemiri: 3 butir (sangrai dulu ya)
Bumbu Tambahan:
- Garam: 1 sdt (sesuai selera)
- Gula merah: 2 sdm (sisir halus)
- Kecap manis: 5 sdm
- Air asam jawa: 2 sdm (larutkan 1 sdt asam jawa dengan air)
- Kaldu bubuk: Opsional, kalau mau rasa lebih gurih
- Air: Secukupnya untuk merebus ayam
Baca juga: Resep Ayam Suwir Bumbu Bali – Kuliner Bali dengan Sensasi Rasa Pedas dan Gurih
Langkah-Langkah Membuat Ayam Bakar Madu Pedas Manis
1. Bersihkan Ayam
- Cuci ayam dengan air bersih, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit agar bau amisnya hilang.
- Bilas kembali ayam dengan air bersih, kemudian tiriskan.
2. Haluskan Bumbu
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek atau blender. Kalau pakai blender, tambahkan sedikit minyak supaya lebih mudah halus.
3. Tumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata sampai bumbu mengeluarkan minyak.
4. Rebus Ayam dengan Bumbu
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata sampai ayam terbalut sempurna oleh bumbu.
- Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam sebagian. Masukkan air asam jawa dan kaldu bubuk jika suka.
- Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Biarkan kuah sedikit menyusut agar rasanya semakin pekat.
5. Siapkan Madu untuk Olesan
- Campurkan madu dengan sisa bumbu dari rebusan ayam tadi. Kalau perlu, tambahkan sedikit margarin agar olesan makin mengilap saat dipanggang.
6. Panggang atau Bakar Ayam
- Panaskan alat panggang, arang, atau oven. Kalau pakai arang, pastikan bara api cukup stabil agar ayam matang merata.
- Letakkan potongan ayam di atas panggangan. Olesi dengan campuran madu dan bumbu secara merata. Balik ayam sesekali sambil terus diolesi madu agar rasa manisnya merata.
7. Sajikan
- Setelah ayam matang dan warnanya kecokelatan mengilap, angkat ayam dari panggangan. Sajikan di piring saji bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan seperti timun, daun kemangi, atau selada.
Baca juga: Resep Ayam Goreng Dabu-Dabu – Paduan Rasa Pedas Manis dari Manado yang Menggoda
Tips Supaya Ayam Bakar Madu Sempurna
- Gunakan Ayam Segar
- Ayam segar memberikan rasa yang lebih nikmat. Kalau bisa, pilih ayam kampung untuk tekstur yang lebih kenyal dan kaya rasa.
- Perhatikan Api Saat Membakar
- Jangan gunakan api terlalu besar, karena madu mudah gosong. Api sedang adalah pilihan terbaik agar ayam matang merata tanpa rasa pahit.
- Tambahkan Madu di Akhir
- Olesan madu sebaiknya dilakukan di akhir proses pembakaran supaya tidak terlalu karamelisasi dan gosong.
- Tambahkan Daun Jeruk
- Saat merebus ayam, tambahkan daun jeruk untuk aroma yang lebih segar dan khas.
- Buat Sambal Tambahan
- Untuk sambal, campurkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan perasan jeruk limau. Sambal ini bikin ayam bakar madu makin nikmat!
Baca juga: Resep Ayam Woku – Menyelami Kenikmatan Kuliner Manado
Rasa yang Nendang di Setiap Gigitan
Ayam bakar madu pedas manis ini adalah perpaduan rasa yang luar biasa. Gigitan pertama akan memberikan rasa gurih yang kuat, diikuti oleh manis madu yang lembut, lalu pedas yang menggigit di ujung lidah. Tekstur ayam yang juicy dan olesan madu yang lengket bikin setiap suapan jadi pengalaman yang tak terlupakan.
Aromanya? Jangan ditanya. Asap dari pembakaran madu memberikan wangi khas yang bikin perut keroncongan sebelum ayamnya sampai di piring. Dipadukan dengan sambal pedas dan lalapan segar, hidangan ini jadi simbol kesederhanaan yang penuh rasa.
Kenapa Harus Bikin Ayam Bakar Madu di Rumah?
Memasak ayam bakar madu di rumah bukan cuma soal mengisi perut. Prosesnya bikin dapur penuh kehangatan, apalagi kalau kamu masak bareng keluarga atau pasangan. Momen-momen ini adalah cara terbaik untuk menciptakan kenangan manis di rumah.
Selain itu, bikin sendiri berarti kamu bisa atur rasa sesuai selera. Mau lebih pedas? Tambahin cabai! Mau lebih manis? Tambah madu! Semuanya ada di tanganmu.
Ayam bakar madu pedas manis adalah bukti bahwa makanan bisa jadi karya seni. Dari bumbu yang diracik, proses pemasakan yang penuh cinta, hingga rasa yang memanjakan lidah, semuanya bekerja sama untuk menciptakan hidangan yang istimewa. Hidangan ini cocok untuk acara spesial atau bahkan untuk memanjakan diri sendiri di akhir pekan.
Yuk, cobain resepnya di rumah, Sayang. Jangan lupa buat banyak, karena dijamin nggak bakal cukup hanya satu potong. Selamat memasak dan menikmati rasa ayam bakar madu yang luar biasa! ❤️🍗
Kunjungi terus website kami selerakuliner.com untuk mendapatkan informasi kuliner di seluruh Indonesia.
Baca juga: Resep Ayam Goreng Bumbu Rujak – Lezat, Pedas, dan Menggoda Selera
