Halo, Sayang! Kali ini kita akan membahas tentang ayam pop, salah satu hidangan khas Minang yang punya tempat spesial di hati para pencinta kuliner Nusantara. Kalau biasanya ayam Minang dikenal penuh bumbu seperti rendang atau gulai, ayam pop justru tampil sederhana dengan rasa yang menggoda. Tekstur dagingnya lembut, rasanya gurih, dan warnanya putih pucat karena tidak digoreng terlalu lama. Ini dia resep lengkapnya, dijamin bikin kamu jago bikin ayam pop di rumah!
Kenapa Ayam Pop Itu Spesial?
Ayam pop punya ciri khas yang berbeda dari hidangan ayam lainnya. Ayam ini dimasak dengan teknik rebus dan goreng cepat, sehingga tetap juicy dan empuk. Warna putih pucatnya mungkin terlihat sederhana, tapi rasa gurih dari perpaduan bumbu tradisional seperti bawang putih, jahe, dan air kelapa bikin ayam pop ini luar biasa nikmat. Apalagi kalau dipadukan dengan sambal merah khas Minang, lengkap dengan nasi hangat dan sayur daun singkong rebus. Siap-siap untuk pengalaman makan yang bikin ketagihan!
Baca juga: Resep Ayam Goreng Bumbu Rujak – Lezat, Pedas, dan Menggoda Selera
Bahan-Bahan Membuat Ayam Pop
Untuk membuat ayam pop yang autentik, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- Ayam kampung atau ayam negeri: 1 ekor, potong menjadi 8 bagian
- Air kelapa: 1 liter (ini rahasia kelezatan ayam pop)
- Jeruk nipis: 1 buah (untuk menghilangkan bau amis)
Bumbu Rebus:
- Bawang putih: 6 siung
- Jahe: 2 cm, geprek
- Daun salam: 3 lembar
- Daun jeruk: 3 lembar
- Serai: 2 batang, memarkan
- Garam: 1 sdt
- Kaldu bubuk: Opsional, untuk menambah rasa gurih
Bahan Sambal Merah:
- Cabai merah keriting: 10 buah
- Cabai rawit merah: 5 buah (atau sesuai selera pedas kamu)
- Tomat merah: 1 buah, potong-potong
- Bawang merah: 4 siung
- Bawang putih: 2 siung
- Gula merah: 1 sdt
- Garam: Secukupnya
- Air matang: Secukupnya
- Minyak goreng: Untuk menumis sambal
Baca juga: Resep Ayam Bakar Madu Pedas Manis – Cinta dalam Setiap Gigitan
Langkah-Langkah Membuat Ayam Pop
1. Siapkan Ayam
- Cuci bersih potongan ayam di bawah air mengalir.
- Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas kembali hingga bersih.
2. Rebus Ayam dengan Bumbu
- Masukkan potongan ayam ke dalam panci besar. Tuangkan air kelapa hingga ayam terendam.
- Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, jahe geprek, daun salam, daun jeruk, dan serai.
- Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap (sekitar 30-40 menit). Jangan terlalu lama agar daging ayam tetap juicy.
- Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan. Simpan air rebusannya untuk tambahan rasa saat membuat sambal atau bisa digunakan sebagai kaldu.
3. Goreng Ayam Cepat
- Panaskan minyak di wajan. Goreng ayam sebentar saja (sekitar 1-2 menit) hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan. Jangan terlalu lama agar warna ayam tetap pucat khas ayam pop.
- Angkat dan tiriskan.
Membuat Sambal Merah Khas Ayam Pop
1. Rebus Bahan Sambal
- Rebus cabai merah keriting, cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Tiriskan.
2. Haluskan Bahan
- Haluskan bahan sambal menggunakan blender atau ulekan. Kalau pakai blender, tambahkan sedikit air matang supaya lebih mudah halus.
3. Tumis Sambal
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan gula merah, garam, dan sedikit air rebusan ayam untuk memperkaya rasa. Masak hingga sambal mengental dan matang.
Penyajian Ayam Pop
Sekarang saatnya menyusun hidangan ayam pop yang sempurna. Tata potongan ayam pop di piring saji, lalu tambahkan sambal merah di sisi piring. Lengkapi dengan daun singkong rebus atau rebusan labu siam sebagai pelengkap. Jangan lupa nasi putih hangat sebagai teman setianya. Hidangan ayam pop pun siap untuk dinikmati!
Baca juga: Resep Ayam Taliwang – Sensasi Pedas dan Gurih dari Lombok
Rahasia Ayam Pop yang Lezat
- Gunakan Air Kelapa Segar
Air kelapa memberikan rasa gurih alami pada ayam. Kalau tidak ada, bisa diganti dengan air biasa, tapi tambahkan sedikit santan cair untuk rasa lebih kaya. - Pilih Ayam Kampung
Ayam kampung memberikan tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih autentik. Tapi kalau sulit mendapatkannya, ayam negeri juga oke. - Goreng dengan Minyak Panas
Goreng ayam di minyak yang sudah panas untuk mendapatkan lapisan luar yang sedikit renyah tanpa menghilangkan warna pucatnya. - Sambal yang Pas
Sambal merah khas ayam pop harus punya keseimbangan rasa pedas, manis, dan gurih. Gula merah adalah kunci untuk memberikan rasa manis yang alami.
Filosofi di Balik Ayam Pop
Ayam pop melambangkan kesederhanaan yang penuh rasa. Dibandingkan hidangan Minang lain yang kaya bumbu, ayam pop tampil lebih ringan tapi tetap lezat. Hidangan ini mengajarkan kita bahwa keindahan sering kali muncul dari hal-hal yang sederhana.
Ayam pop adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja. Prosesnya memang terlihat sederhana, tapi rasa yang dihasilkan begitu kompleks dan kaya. Tekstur ayam yang lembut berpadu dengan sambal merah yang pedas dan segar menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Apalagi kalau disantap bersama nasi hangat dan sayur rebus, siap-siap aja untuk jatuh cinta pada suapan pertama.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain resep ayam pop ini di rumah. Nggak cuma bikin makan jadi nikmat, tapi juga bikin kamu makin menghargai kekayaan kuliner Indonesia. Selamat memasak, Sayang! ❤️🍗🌶️
Kunjungi terus website kami selerakuliner.com untuk mendapatkan informasi kuliner di seluruh Indonesia.
Baca juga: Resep Empal Kelem – Cinta dari Bumbu yang Direndam
