Batagor Kingsley, siapa sih yang nggak kenal sama jajanan kaki lima yang satu ini? Batagor (bakso tahu goreng) yang punya cita rasa gurih, pedas, dan sedikit asam dari saus kacang, menjadi salah satu makanan yang nggak pernah gagal bikin perut kita kenyang dan hati senang. Namun, kalau kita bicara tentang batagor yang top dan legendaris, tentu saja kita tak bisa melewatkan Batagor Kingsley yang sudah sangat terkenal. Batagor yang satu ini bukan cuma soal rasa yang enak, tapi juga pengalaman makan yang tak terlupakan.
Dikenal sebagai batagor yang bisa bikin kamu ketagihan, Batagor Kingsley hadir dengan tekstur yang pas, crispy di luar, dan lembut di dalam. Bahkan, meski banyak penjual batagor lainnya bermunculan, Batagor Kingsley tetap menjaga kualitas rasa dan ciri khasnya yang sulit ditandingi. Hmmm, yuk kita ngobrolin lebih dalam tentang Batagor Kingsley dan rahasia di balik kelezatannya!
Bahan-Bahan Batagor Kingsley
Nah, sekarang kita langsung masuk ke resepnya! Kalau kamu pengen bikin Batagor Kingsley sendiri di rumah, kamu butuh bahan-bahan yang tepat agar rasa dan teksturnya sesuai dengan yang kita harapkan. Resep ini memang bukan resep yang rumit, tapi kesabaran dan perhatian pada detail sangat dibutuhkan, supaya hasilnya bisa sebagus yang dijual di warung makan batagor kingsley yang asli.
Bahan untuk Batagor:
- 200 gram ikan tenggiri giling (kalau nggak ada, bisa pakai ikan kakap)
- 200 gram dada ayam fillet (giling halus)
- 200 gram tahu putih (potong kecil-kecil)
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok makan tepung sagu tani
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Air matang secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan untuk Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah (goreng kering)
- 5 siung bawang putih (goreng)
- 1 buah cabai merah (opsional, jika suka pedas)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa (atau bisa diganti dengan perasan jeruk nipis)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah (serut halus)
- 200 ml air matang (atau secukupnya untuk mengatur kekentalan)
Nah, setelah bahan siap, kita bisa langsung mulai eksekusi masaknya!
Cara Membuat Batagor Kingsley yang Empuk dan Gurih
1. Membuat Adonan Batagor
Langkah pertama dalam membuat Batagor Kingsley adalah membuat adonan dasar untuk tahu dan bakso gorengnya. Campurkan ikan tenggiri giling dan ayam giling dalam wadah besar. Ikan tenggiri adalah bahan utama yang memberikan cita rasa gurih khas Batagor Kingsley, jadi usahakan pilih ikan yang segar.
Tambahkan tahu yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam campuran ikan dan ayam. Tahu ini akan memberikan kelembutan pada adonan, sekaligus menambah rasa gurih. Setelah itu, masukkan telur, tepung sagu, tepung terigu, bawang putih halus, dan daun bawang iris. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Sekarang, beri garam dan merica bubuk sesuai selera, lalu tambahkan sedikit air matang hingga adonan terasa kenyal dan bisa dipulung. Pastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental, cukup lembut agar bisa dibentuk dengan mudah.
2. Membentuk Batagor
Setelah adonan siap, waktunya membentuk batagor. Ambil sejumput adonan menggunakan tangan atau sendok, lalu bulatkan dan pipihkan sedikit. Kemudian, letakkan di atas potongan tahu yang sudah dipersiapkan. Tahu yang digunakan harus dipotong agak tebal supaya saat digoreng, tahu tetap stabil dan tidak pecah.
Setelah itu, rapikan adonan di atas tahu, dan bentuk agar adonan menempel erat pada tahu. Kalau kamu suka batagor yang lebih besar, kamu bisa menambahkan lebih banyak adonan di atas tahu. Namun, disarankan untuk ukuran yang tidak terlalu besar agar mudah digoreng dan lebih crispy.
3. Menggoreng Batagor
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Minyak harus cukup banyak agar batagor bisa terendam sepenuhnya dan matang merata. Goreng batagor dengan hati-hati, balik batagor secara perlahan agar bagian bawahnya bisa kecoklatan dengan sempurna. Proses menggoreng ini perlu dilakukan secara perlahan agar bagian luar batagor bisa menjadi crispy dan bagian dalamnya tetap empuk dan matang merata.
Setelah batagor berubah warna menjadi coklat keemasan dan garing, angkat dan tiriskan minyaknya. Batagor Kingsley siap dihidangkan!
Cara Membuat Saus Kacang Batagor Kingsley yang Enak dan Kental
Satu hal yang tak bisa dipisahkan dari Batagor Kingsley adalah saus kacangnya. Saus kacang ini adalah kunci dari rasa batagor yang lezat dan menggugah selera. Untuk membuat saus kacangnya, ikuti langkah-langkah berikut:
- Goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna kecoklatan. Jangan lupa diaduk terus supaya kacang tidak gosong.
- Setelah kacang matang, haluskan kacang tanah dengan menggunakan blender atau ulekan. Bisa juga menggunakan food processor untuk memudahkan proses ini.
- Goreng bawang putih dan cabai merah (jika menggunakan) hingga harum. Lalu masukkan bawang putih dan cabai yang sudah digoreng bersama kacang tanah yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula merah serut, dan garam. Aduk rata.
- Secara perlahan, tambahkan air matang sedikit demi sedikit sampai saus kacang mencapai kekentalan yang diinginkan. Jangan lupa untuk mencicipinya, ya! Sesuaikan rasa sesuai selera, apakah perlu tambahan kecap atau garam.
Setelah saus kacang siap, sajikan batagor dengan saus kacang di atasnya. Kamu juga bisa menambahkan sedikit sambal jika suka rasa pedas.
Menikmati Batagor Kingsley
Saatnya menikmati Batagor Kingsley yang super lezat ini! Sajikan batagor dengan saus kacang yang kental, pastikan kamu menambahkannya secara merata. Tak jarang, ada yang menyantap batagor dengan taburan bawang goreng dan irisan daun seledri untuk memberi kesegaran dan rasa gurih tambahan. Batagor ini bisa dimakan begitu saja sebagai camilan, atau menjadi hidangan pembuka yang menggugah selera saat makan besar.
Apakah kamu sudah siap merasakan sensasi batagor crispy dan gurih dari Batagor Kingsley ini? Kalau sudah, jangan ragu untuk berbagi hidangan istimewa ini bersama keluarga atau teman-teman. Siap-siap ketagihan, deh!
Baca juga: Resep Cuanki Serayu – Hidangan Lezat dari Bandung yang Menghangatkan Hati
