Halo, Sayang! Kali ini kita bakal ngobrol soal hidangan yang nggak cuma bikin kenyang, tapi juga bisa bikin harimu ceria: cumi pete. Bayangin aja, cumi yang kenyal, pete yang “berani” dengan aromanya, dan sambal pedas gurih yang bikin lidah bergoyang. Perpaduan ini adalah salah satu keajaiban kuliner Nusantara. Yuk, kita bikin cumi pete yang enaknya bikin nggak mau berhenti makan!
Apa sih, Cumi Pete Itu?
Cumi pete adalah masakan berbahan dasar cumi-cumi yang dimasak dengan sambal pedas khas Indonesia, lalu ditambah pete. Pete yang punya aroma unik ini memberi sensasi tambahan yang bikin hidangan jadi lebih spesial. Hidangan ini sering jadi menu favorit di rumah makan seafood, tapi bikin sendiri di rumah? Jauh lebih asik dan hemat!
Baca juga: Resep Cumi Saus Mentega – Lezat yang Bikin Lidah Bergoyang!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Supaya hasilnya mantap, kamu perlu bahan segar dan bumbu-bumbu yang gampang ditemukan di pasar. Berikut daftar bahan cumi pete versi klasik:
Bahan Utama:
- Cumi segar: 500 gram (pilih cumi ukuran sedang atau kecil)
- Pete: 2 papan (kupas, potong-potong)
- Jeruk nipis: 1 buah (untuk menghilangkan bau amis cumi)
- Cabai merah besar: 5 buah (iris serong tipis untuk tambahan warna)
- Daun salam: 2 lembar
- Lengkuas: 2 cm, digeprek
- Minyak goreng: Secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- Cabai rawit merah: 10 buah (atau sesuai tingkat pedas yang kamu suka)
- Cabai merah keriting: 5 buah
- Bawang merah: 6 siung
- Bawang putih: 4 siung
- Tomat merah: 1 buah
- Terasi bakar: 1 sdt (penting untuk rasa autentik)
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir atau gula merah: 1 sdm (sesuai selera)
Langkah-Langkah Membuat Cumi Pete
1. Bersihkan dan Siapkan Cumi
- Cuci cumi di bawah air mengalir. Jangan lupa buang kantung tintanya, tulang transparannya (bagian keras di dalam cumi), dan kulit tipis di luar tubuhnya.
- Potong cumi sesuai selera, biasanya sekitar 2-3 cm panjangnya. Kalau cuminya kecil, biarkan utuh.
- Rendam cumi dengan perasan jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, bilas kembali hingga bersih.
2. Goreng Pete Sebentar
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis pete sebentar saja (sekitar 1-2 menit) sampai aromanya keluar. Angkat dan sisihkan. Ini trik supaya pete tetap renyah dan harum.
3. Haluskan Bumbu
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Kalau pakai blender, tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah dihaluskan.
4. Tumis Bumbu Halus
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum dan matang. Tunggu sampai bumbu mengeluarkan minyak, tanda kalau bumbunya sudah siap untuk dimasukkan bahan lain.
5. Masukkan Cumi
- Masukkan potongan cumi ke dalam bumbu. Aduk cepat supaya bumbu meresap ke cumi. Cumi ini cepat matang, jadi jangan masak terlalu lama biar teksturnya tetap empuk dan kenyal, bukan keras.
6. Tambahkan Pete
- Setelah cumi mulai berubah warna (biasanya hanya butuh 3-5 menit), masukkan pete yang tadi sudah ditumis. Aduk rata, biarkan bumbu menyatu dengan semua bahan.
7. Koreksi Rasa
- Tambahkan garam, gula, dan kalau suka, sedikit kaldu bubuk untuk memperkaya rasa. Kalau kamu mau rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit air asam jawa atau perasan jeruk nipis.
8. Sajikan
- Matikan api, dan cumi pete siap disajikan! Letakkan di atas piring saji dan nikmati bersama nasi putih hangat. Jangan lupa tambahkan kerupuk untuk sensasi kriuk-kriuk yang bikin makan makin seru.
Tips Rahasia Biar Cumi Pete Makin Enak
- Gunakan Cumi Segar
- Cumi segar biasanya berwarna putih bersih dan aromanya nggak menyengat. Hindari cumi yang teksturnya terlalu lembek karena itu tanda sudah nggak segar.
- Jangan Masak Cumi Terlalu Lama
- Cumi itu kayak cinta, Sayang, butuh perhatian pas-pasan. Kalau dimasak terlalu lama (lebih dari 5-7 menit), teksturnya bisa jadi keras kayak karet. Masak cepat dengan api besar untuk hasil terbaik.
- Pete yang Matang Sempurna
- Kalau kamu suka pete yang aromanya lebih ringan, buang tunas kecil di dalam biji pete. Tapi kalau kamu pencinta pete sejati, langsung masak aja semuanya!
- Tambahkan Teri atau Udang
- Kalau mau variasi rasa, tambahkan teri goreng atau udang kecil saat memasak. Ini bakal bikin cumi pete jadi makin kaya rasa.
Rasa yang Bikin Ketagihan
Ketika cumi pete selesai dimasak, aromanya langsung bikin perut keroncongan. Gigitan pertama akan menghadirkan cumi yang lembut dengan bumbu pedas gurih yang mantap. Pete memberikan tekstur renyah dan rasa khas yang bikin hidangan ini nggak biasa. Dan yang paling penting, perpaduan pedas, gurih, dan aroma pete itu bikin kamu pengen nambah terus.
Cumi pete ini paling cocok dimakan dengan nasi putih panas, sambal terasi tambahan, dan lalapan segar seperti timun atau daun kemangi. Kalau kamu masak ini di rumah, siap-siap aja semua orang berebut di meja makan!
Gimana, Sayang? Udah kebayang kan betapa serunya bikin dan makan cumi pete ini? Yuk, cobain resepnya, dan rasakan sendiri kenikmatan kuliner Nusantara yang satu ini. Selamat memasak dan menikmati, ya! 😊
Kunjungi terus website kami selerakuliner.com untuk mendapatkan informasi kuliner di seluruh Indonesia.
Baca juga: Resep Sambal Pete – Sensasi Rasa yang “Bau-Bau Nikmat”
