Cumi-cumi! Siapa yang bisa menahan godaan dari kelembutan dagingnya yang kenyal, dipadu dengan saus mentega yang gurih dan sedikit manis? Cumi saus mentega adalah salah satu sajian seafood yang nggak pernah gagal bikin siapa saja ketagihan. Rasanya yang khas, perpaduan antara gurih, manis, dan sedikit asam, membuat hidangan ini jadi favorit di berbagai restoran hingga rumah makan rumahan. Dalam artikel ini, bersama SeleraKuliner kita akan mengupas tuntas resep cumi saus mentega yang lezat ini, dari bahan-bahan yang dibutuhkan, cara membuatnya dengan langkah demi langkah, hingga tips agar hasil masakanmu sempurna. Siap-siap, ya, lidahmu bakal dimanjakan!
Apa Itu Cumi Saus Mentega?
Cumi saus mentega adalah hidangan yang terbuat dari cumi-cumi segar yang dimasak dengan mentega dan bahan lainnya, menghasilkan saus yang kaya rasa. Rasanya yang gurih, sedikit manis, dan memiliki aroma mentega yang menggoda, membuatnya jadi salah satu menu favorit di banyak restoran seafood. Meskipun terlihat mewah, resep ini sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah, lho! Kamu hanya perlu beberapa bahan sederhana untuk menyulap cumi menjadi hidangan yang menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat cumi saus mentega, kamu membutuhkan bahan-bahan segar yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:
Bahan Utama:
- Cumi-cumi segar – 500 gram (pilih cumi yang masih segar dan berukuran sedang agar mudah diolah).
- Mentega – 3-4 sendok makan (mentega memberikan rasa gurih dan aroma yang khas pada saus).
- Minyak goreng – 1 sendok makan (untuk menumis bumbu).
- Bawang putih – 4 siung, cincang halus.
- Bawang bombay – 1 buah, iris tipis.
- Kecap manis – 2 sendok makan (untuk memberi rasa manis dan sedikit karamel pada saus).
- Saos tiram – 1 sendok makan (menambah kedalaman rasa gurih).
- Lemon atau jeruk nipis – 1 buah (untuk memberikan rasa segar dan mengurangi amis pada cumi).
- Garam – secukupnya.
- Merica bubuk – secukupnya (untuk menambah cita rasa pedas dan hangat).
- Kaldu ayam bubuk – 1/2 sendok teh (opsional, sebagai penambah rasa gurih).
- Daun bawang – 1 batang, iris tipis (untuk taburan).
Bahan Pelengkap:
- Cabai merah – 1 buah, iris tipis (untuk tambahan rasa pedas, bisa dihilangkan jika tidak suka pedas).
- Sayuran hijau (seperti baby kailan atau bok choy) – untuk penyajian yang lebih segar.
Langkah-Langkah Memasak Cumi Saus Mentega
Sekarang saatnya kita mulai memasak! Ikuti langkah demi langkah berikut ini untuk menghasilkan cumi saus mentega yang lezat dan menggugah selera:
1. Persiapan Cumi
- Cuci bersih cumi: Pertama-tama, bersihkan cumi-cumi. Potong bagian kepala, pisahkan tentakel, dan buang isi perut serta tulang rawannya. Cuci cumi hingga benar-benar bersih di bawah air mengalir. Jangan lupa untuk memotong cumi-cumi menjadi cincin tipis (atau bisa juga dipotong memanjang sesuai selera).
- Pemberian jeruk nipis: Setelah dicuci bersih, peras jeruk nipis di atas cumi dan diamkan selama 10 menit. Hal ini untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar pada cumi.
2. Menyiapkan Saus Mentega
- Tumis bawang: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang. Setelah itu, tumis bawang bombay dan bawang putih cincang hingga harum dan berwarna keemasan. Jangan biarkan bawang terlalu gelap agar tidak pahit.
- Masukkan mentega: Setelah bawang wangi, tambahkan mentega ke dalam wajan. Biarkan mentega meleleh dan mencair sempurna, sehingga menghasilkan aroma gurih yang menggugah.
- Bumbui saus: Setelah mentega meleleh, masukkan kecap manis dan saus tiram. Aduk rata hingga kedua bahan ini tercampur dengan baik, membentuk saus yang kental dan harum. Tambahkan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk (jika digunakan) untuk menambah kedalaman rasa.
3. Memasak Cumi
- Masukkan cumi: Setelah saus siap, masukkan cumi-cumi yang sudah dipotong ke dalam wajan. Aduk rata agar cumi tercampur dengan saus mentega. Masak cumi selama 3-5 menit hingga cumi berubah warna menjadi putih transparan dan matang sempurna. Jangan terlalu lama memasak cumi, karena jika terlalu lama dimasak, teksturnya bisa menjadi keras dan kenyal.
- Tambahkan cabai dan lemon: Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai merah ke dalam wajan dan aduk sebentar. Peras juga lemon atau jeruk nipis untuk memberikan rasa segar pada hidangan. Aduk rata dan cek rasa, apakah sudah sesuai dengan selera.
4. Penyajian
- Taburkan daun bawang: Setelah matang, angkat cumi saus mentega dan sajikan di atas piring. Taburkan irisan daun bawang di atasnya untuk memberikan sentuhan segar dan aroma yang lebih kuat.
- Pelengkap sayuran: Agar hidangan lebih lengkap, sajikan cumi saus mentega bersama sayuran hijau seperti baby kailan atau bok choy yang sudah direbus ringan. Sayuran ini menambah kesegaran dan warna pada hidangan.
Tips Agar Cumi Saus Mentega Sempurna
- Pilih cumi segar: Cumi yang segar memiliki tekstur yang lebih kenyal dan tidak berbau amis. Pilih cumi dengan tubuh yang kencang dan cemerlang, serta tidak berlendir.
- Perhatikan waktu memasak cumi: Cumi hanya memerlukan waktu masak yang singkat. Jika terlalu lama dimasak, teksturnya akan keras dan kehilangan kenyalnya.
- Gunakan mentega berkualitas: Untuk mendapatkan rasa yang kaya dan gurih, gunakan mentega yang berkualitas baik. Mentega memberikan aroma khas yang tak tergantikan.
- Sesuaikan bumbu dengan selera: Jika ingin rasa yang lebih manis, tambahkan kecap manis lebih banyak. Jika lebih suka rasa gurih, tambahkan lebih banyak saus tiram atau kaldu ayam.
- Tambahkan sayuran: Menambahkan sayuran hijau sebagai pelengkap akan memberikan keseimbangan pada rasa dan nutrisi hidangan ini.
Cumi saus mentega adalah pilihan hidangan yang tepat untuk makan malam istimewa, baik untuk keluarga atau teman-teman. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, kamu bisa membuat hidangan yang enak dan lezat ini di rumah. Rasakan sendiri sensasi cumi yang lembut dengan saus mentega yang gurih dan sedikit manis. Siap-siap, deh, jadi chef di rumah dan membuat orang-orang terkesan dengan keahlian memasakmu!
Selamat mencoba resep cumi saus mentega ini, dan semoga hidanganmu lezat seperti yang ada di restoran-restoran favoritmu!
Kunjungi terus website kami selerakuliner.com untuk mendapatkan informasi kuliner di seluruh Indonesia.
Baca juga: Resep Ayam Taliwang – Sensasi Pedas dan Gurih dari Lombok