Resep Sate Klatak
Sate Klatak - Sumber: titipku.com

Resep Sate Klatak – Kelezatan Sate Kambing yang Ngehits dari Yogyakarta

130 View

Sate klatak, siapa sih yang nggak kenal dengan kelezatannya? Mungkin kalau kamu sering jalan-jalan ke Yogyakarta, kamu pasti pernah mendengar atau bahkan mencicipi sate yang satu ini. Dengan cita rasa yang unik dan cara penyajian yang sedikit berbeda dari sate pada umumnya, sate klatak menjadi salah satu ikon kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke kota budaya ini.

Namun, bagi yang belum pernah menikmati sate klatak, jangan khawatir! Kali ini, SeleraKuliner akan mengajak kamu untuk mengenal lebih dalam tentang sate klatak, mulai dari asal-usulnya, cara membuatnya, hingga tips-tips supaya sate klatak yang kamu buat di rumah juga seenak yang ada di Yogyakarta.

Apa Itu Sate Klatak?

Sate klatak adalah salah satu jenis sate yang berasal dari Yogyakarta, tepatnya dari daerah Bantul. Kalau kamu perhatikan, sate ini memiliki ciri khas yang sangat berbeda dengan sate-sate lainnya. Biasanya, sate klatak terbuat dari daging kambing yang dipotong dadu besar, kemudian ditusuk dengan menggunakan jeruji besi, bukan tusuk sate bambu seperti yang biasa kita lihat di banyak warung sate.

Kenapa disebut “klatak”? Nama “klatak” sebenarnya merujuk pada suara yang terdengar saat jeruji besi dipukul-pukul atau dilempar ke bara api. Suara “klatak-klatak” ini yang akhirnya menjadi nama yang khas bagi sate ini. Sate klatak memiliki rasa yang gurih, empuk, dan sedikit manis, dengan bumbu yang sederhana namun sangat meresap ke dalam daging kambing.

Baca juga: Sate Jando Gasibu – Kuliner Bandung yang Penuh Rasa

Bahan-bahan yang Diperlukan untuk Membuat Sate Klatak

Untuk membuat sate klatak yang enak, kita harus memperhatikan bahan-bahan yang digunakan. Karena sate klatak terkenal dengan daging kambing yang empuk dan bumbu yang minimalis, berikut adalah bahan-bahan yang harus kamu siapkan:

Bahan Utama:

  1. Daging kambing – 500 gram (pilih daging kambing muda untuk tekstur yang lebih empuk dan lembut)
  2. Jeruji besi – 10-12 batang (untuk tusuk sate, bisa menggunakan jeruji sepeda atau besi dengan ukuran yang pas)
  3. Bumbu perendam:
  • Bawang putih – 4 siung
  • Kecap manis – 4 sendok makan
  • Garam – 1 sendok teh
  • Merica bubuk – ½ sendok teh
  • Ketumbar bubuk – ½ sendok teh
  • Minyak goreng – 2 sendok makan
  • Air asam jawa – 1 sendok makan (untuk menambah rasa segar)

Bumbu Pelengkap:

  1. Kecap manis – secukupnya (untuk bumbu olesan saat memanggang)
  2. Bawang merah goreng – secukupnya (untuk taburan di atas sate saat disajikan)
  3. Sambal kecap – sesuai selera (buat sambal kecap dengan mencampur kecap manis, cabai rawit, dan bawang merah iris)

Baca juga: Sate Maulana Yusuf – Pengalaman Kuliner Bandung yang Tiada Tanding

Langkah-langkah Membuat Sate Klatak

Sekarang, mari kita mulai proses pembuatan sate klatak. Meski cara pembuatannya cukup sederhana, yang penting adalah kesabaran dan ketelitian dalam mempersiapkan bahan-bahan, supaya hasilnya benar-benar enak dan empuk.

1. Persiapan Daging Kambing

Langkah pertama adalah mempersiapkan daging kambing. Potong daging kambing menjadi dadu-dadu besar, sekitar 2-3 cm per potongan. Jika kamu khawatir dengan bau kambing yang tajam, kamu bisa merendam daging kambing dalam air jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit, lalu bilas dengan air bersih. Ini akan membantu mengurangi bau yang tidak sedap dan membuat daging lebih lezat.

2. Membuat Bumbu Perendam

Sekarang, mari kita buat bumbu perendamnya. Haluskan bawang putih, ketumbar, merica, dan garam menggunakan cobek atau blender. Setelah halus, tambahkan kecap manis, minyak goreng, dan air asam jawa. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan baik.

Setelah bumbu jadi, masukkan potongan daging kambing ke dalam bumbu perendam, aduk rata dan pastikan bumbu meresap ke seluruh permukaan daging. Diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga bumbu meresap sempurna. Kalau kamu punya waktu lebih, biarkan daging meresap selama 1-2 jam di dalam kulkas agar rasanya lebih kuat.

3. Menyusun Daging pada Jeruji Besi

Setelah daging kambing direndam dengan bumbu, saatnya menyiapkan jeruji besi. Ambil jeruji besi yang telah disiapkan, lalu tusukkan potongan-potongan daging kambing ke jeruji besi satu per satu. Jangan terlalu rapat, biarkan ada sedikit jarak antar potongan daging agar proses pemanggangan merata. Jika daging terlalu besar, kamu bisa memotongnya sedikit lebih kecil agar matang sempurna saat dipanggang.

4. Memanggang Sate Klatak

Untuk memanggang sate klatak, biasanya digunakan bara api dari arang yang membara. Suhu api yang baik untuk memanggang sate klatak adalah api sedang agar daging kambing bisa matang merata tanpa terbakar. Letakkan jeruji besi yang sudah berisi potongan daging kambing di atas bara api. Sambil memanggang, sesekali olesi sate dengan kecap manis agar dagingnya tetap juicy dan ada lapisan kecap yang karamelized di permukaan.

Panggang sate selama 10-15 menit, tergantung tingkat kematangan yang kamu inginkan. Jangan lupa untuk membalik sate secara berkala supaya dagingnya matang merata. Aroma yang tercium saat sate dipanggang ini dijamin membuat kamu nggak sabar untuk mencicipinya!

5. Penyajian Sate Klatak

Setelah sate klatak matang, saatnya untuk disajikan. Pindahkan sate klatak dari jeruji besi ke piring saji. Taburi sate dengan bawang merah goreng sebagai pelengkap agar lebih gurih dan nikmat. Jangan lupa untuk menyediakan sambal kecap yang terbuat dari kecap manis, cabai rawit, dan bawang merah yang diiris tipis. Kalau kamu suka pedas, sambal kecap ini akan memberikan sensasi rasa yang pas.

Sate klatak siap disantap dengan nasi putih hangat atau lontong. Siap-siap deh untuk merasakan kelezatan daging kambing yang empuk, gurih, dengan bumbu yang meresap sempurna. Dijamin, kamu akan ketagihan!

Baca juga: Resep Sate Maranggi – Si Juara dari Purwakarta yang Bikin Lidah Berdansa

Tips untuk Membuat Sate Klatak yang Enak

  • Pilih Daging Kambing yang Empuk: Untuk mendapatkan sate klatak yang lezat, pastikan kamu menggunakan daging kambing muda yang tidak terlalu berlemak. Daging kambing muda cenderung lebih empuk dan lebih mudah meresap bumbu.
  • Bumbu Perendam yang Meresap: Agar bumbu lebih meresap, rendam daging kambing minimal 30 menit atau lebih. Bisa juga direndam semalaman di kulkas untuk rasa yang lebih mendalam.
  • Pemanggangan yang Sempurna: Jangan terburu-buru saat memanggang. Panggang dengan api sedang dan balik sate secara perlahan agar semua sisi daging matang merata.
  • Sambal Kecap: Jangan lewatkan sambal kecap untuk menambah cita rasa pada sate klatak. Kamu bisa menambah cabai rawit sesuai selera supaya sate klatak jadi lebih pedas.

Sate klatak adalah salah satu kuliner khas Yogyakarta yang punya cita rasa unik dan menggugah selera. Dengan cara penyajian yang khas menggunakan jeruji besi, sate klatak menyajikan daging kambing yang empuk, gurih, dan sedikit manis. Meski bahan-bahannya sederhana, proses memasaknya yang tepat akan menghasilkan sate klatak yang sangat nikmat dan memuaskan. Jadi, kalau kamu ingin mencoba membuat sate klatak di rumah, ikuti resep dan tips di atas, dan rasakan sensasi kelezatannya!

Kunjungi terus website kami selerakuliner.com untuk mendapatkan informasi kuliner di seluruh Indonesia.

Baca juga: Resep Sate Rembiga: Keunikan Sate Khas Lombok yang Penuh Rasa

Gallery for Resep Sate Klatak – Kelezatan Sate Kambing yang Ngehits dari Yogyakarta

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *