Siapa yang tidak suka dengan semur betawi? Hidangan khas Jakarta ini terasa begitu akrab di lidah banyak orang dan menjadi favorit bagi sebagian besar keluarga. Kuahnya yang manis dan gurih, dengan daging yang empuk, membuat semur betawi menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Yuk, bersama SeleraKuliner kita eksplorasi resepnya dengan detail!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (bagian sengkel, paha, atau bagian yang sesuai selera), potong dadu besar
- 1 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
- 2-3 sendok makan minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 2-3 lembar daun salam
- 3-4 lembar daun jeruk purut
- 500 ml air matang (atau secukupnya)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh jahe, memarkan
- 1 sendok teh merica butir
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 2-3 sendok makan kecap manis (sesuai selera)
- Garam secukupnya
Baca juga: Resep Soto Betawi yang Menggugah Selera
Langkah-Langkah Pembuatan Semur Betawi
1. Siapkan Bumbu Halus:
- Pertama-tama, ambil semua bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, serta merica. Haluskan semua bahan ini menggunakan blender atau ulek hingga benar-benar lembut. Semakin halus bumbu, semakin meresap rasanya ke dalam masakan!
2. Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak di wajan yang cukup besar. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus yang telah kamu siapkan. Tumis bumbu ini hingga aromanya keluar dan berubah warna menjadi keemasan. Ini langkah penting untuk memunculkan rasa dari bumbu!
3. Masukkan Daging:
- Setelah bumbu wangi, masukkan potongan daging sapi. Aduk rata hingga daging berubah warna. Pastikan daging tercampur merata dengan bumbu supaya semua sisi daging terbalut aroma khas semur.
4. Tambahkan Bahan Lain:
- Setelah daging mulai matang, masukkan potongan kentang, serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk kembali agar semua bahan tersalut bumbu.
5. Tambahkan Air dan Bumbu Pendukung:
- Tuangkan air matang ke dalam wajan, lalu tambahkan garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata. Sekarang, kamu sudah memiliki campuran yang harum dan menggoda!
6. Masak Hingga Empuk:
- Biarkan semur mendidih dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan. Masak selama 1-2 jam hingga daging empuk dan kuahnya menyusut. Kamu bisa sesekali mengecek dan mengaduk agar semua bahan tidak lengket di dasar wajan.
7. Pencicipan:
- Cicipi semur kamu! Sesuaikan garam dan manisnya sesuai selera. Jika kamu suka flavors yang lebih kaya, bisa tambahkan sedikit lagi kecap manis atau gula merah.
8. Penyajian:
- Setelah daging empuk dan kuahnya mengental, angkat semur dari kompor. Sajikan dalam mangkuk dengan taburan bawang goreng di atasnya. Semur Betawi akan lebih lezat disajikan dengan nasi putih hangat, dan jangan lupa ikuti dengan kerupuk yang renyah!
Baca juga: Resep Gulai Jengkol – Lezat, Harum, dan Dijamin Bikin Nagih!
Tips Tambahan:
- Variasi: Untuk menambah kelezatan, kamu bisa menambahkan telur rebus atau tofu ke dalam semur saat memasak.
- Perendaman (Opsional): Jika waktu memungkinkan, rendam daging dalam bumbu halus semalaman agar lebih meresap sebelum dimasak.
- Kuah Kental: Jika kamu suka semur dengan kuah yang lebih kental, biarkan masakan mendidih tanpa tutup selama 15-20 menit terakhir agar kuah menyusut.
Semur Betawi bukan sekadar makanan, tapi juga lambang kekayaan kuliner Indonesia yang dapat menggugah selera. Dengan proses memasak yang penuh kesabaran dan cinta, siapapun dapat menghadirkan rasa autentik di meja makan. Selamat mencoba resep semur betawi ini di rumah! Semoga setiap sendoknya memberi kebahagiaan untuk keluarga tercinta. Selamat memasak! 🥳🍛🍲✨
Kunjungi terus website kami selerakuliner.com untuk mendapatkan informasi kuliner di seluruh Indonesia.
Baca juga:
- Resep Papeda Kakap Kuah Kuning – Perpaduan Tradisi dan Kenikmatan Nusantara
- Resep Empal Kelem – Cinta dari Bumbu yang Direndam
- Resep Ayam Pop – Si Juara dari Ranah Minang
- Resep Kaledo – Kuliner Legendaris dari Kota Palu yang Menggugah Selera