Halo, para pencinta kuliner! Kali ini kita akan menjelajahi salah satu hidangan khas yang kaya rasa dan beraroma menggugah yaitu Orem-Orem. Orem-orem adalah masakan berkuah kental yang biasanya terbuat dari daging ayam atau sapi, dipadu dengan bumbu rempah yang khas. Hidangan ini berasal dari daerah Jawa Timur, khususnya dari kota Malang. Orem-orem sering disajikan dengan nasi hangat, dan pastinya akan membuat siapa pun yang mencobanya ketagihan. Yuk, bersama SeleraKuliner kita simak resepnya secara mendalam!
Sejarah Singkat Orem-Orem
Orem-orem adalah salah satu masakan tradisional yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nilai budaya. Nama “orem-orem” diambil dari kata “orem” yang berarti “tercampur”. Hidangan ini paling dikenal di wilayah Jawa Timur, di mana bumbu dan rempahnya sering digunakan dalam banyak masakan. Cita rasa orem-orem yang khas menjadikannya sebagai comfort food bagi banyak orang.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mulai, berikut adalah daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat orem-orem:
Bahan Utama:
- 500 gram daging ayam (bisa juga menggunakan daging sapi), potong menjadi bagian yang kecil
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 500 ml santan (dari 1 butir kelapa)
- 2-3 lembar daun jeruk purut
- 2-3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya (sesuai selera)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh merica butir
- 1 sendok teh jahe, memarkan
- 1 sendok teh kunyit, bisa menggunakan kunyit bubuk
- 2-3 buah cabai keriting (optional, sesuai selera)
Pelengkap:
- Nasi putih hangat untuk menyajikan
- Kerupuk sebagai pelengkap
Langkah-Langkah Pembuatan Orem-Orem
1. Persiapan Bahan:
Sebelum memulai memasak, pastikan semua bahan siap. Cuci bersih daging ayam yang akan digunakan dan potong menjadi bagian yang lebih kecil agar cepat matang dan mudah disantap. Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulek hingga lembut.
2. Tumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan. Tumis bumbu hingga harum dan berubah warna menjadi keemasan. Proses menumis ini sangat penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa bumbu.
3. Masukkan Daging:
Setelah bumbu harum, masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Aduk merata agar daging terbalut bumbu. Masak hingga daging berubah warna dan hampir matang. Ini merupakan langkah yang penting untuk memastikan daging menyerap rasa dari bumbu.
4. Tambahkan Daun dan Bahan Lain:
Setelah daging mulai terlihat matang, masukkan daun jeruk, daun salam, dan batang serai yang telah dimemarkan. Aduk rata kembali. Tambahkan santan ke dalam wajan dan aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah.
5. Bumbui Orem-Orem:
Selanjutnya, tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata. Biarkan campuran ini mendidih sambil mengurangi api ke ukuran sedang. Proses ini akan membantu bumbu meresap ke dalam daging dan menggugah rasa.
6. Masak Hingga Empuk:
Tutup wajan dan masak orem-orem selama sekitar 30-45 menit, atau hingga daging ayam benar-benar empuk. Jika menggunakan daging sapi, waktu memasaknya mungkin akan lebih lama, sekitar 1-2 jam, tergantung pada jenis potongan daging yang digunakan. Sesekali, cek kematangan daging dan aduk pelan agar tidak lengket.
7. Cicipi Rasa:
Setelah memasak selama waktu yang direkomendasikan, cicipi orem-orem kamu. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula merah jika diperlukan. Pastikan bumbu sudah meresap dan kuahnya cukup kental namun tidak terlalu pekat.
8. Penyajian:
Setelah orem-orem matang sempurna, matikan api dan sajikan dalam mangkuk. Hidangan ini paling enak dinikmati dengan nasi putih hangat. Jangan lupa tambahkan kerupuk di sampingnya untuk tambahan kriuk!
Tips Membuat Orem-Orem yang Sempurna
- Memilih Daging: Jika menggunakan daging ayam, pilih bagian daging yang memiliki sedikit lemak. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lembut.
- Penggunaan Santan: Santan kental dari kelapa baru akan memberikan cita rasa yang lebih nikmat. Santan instan juga bisa digunakan, tapi usahakan memilih yang berkualitas tinggi.
- Level Pedas: Jika kamu penggemar pedas, tambahkan lebih banyak cabai ke dalam bumbu halus. Kamu juga bisa menambahkan sambal sebagai pelengkap saat menyajikan orem-orem.
- Penyimpanan: Orem-orem bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari, dan rasanya akan semakin nikmat ketika dihangatkan kembali.
- Variasi: Ada banyak variasi orem-orem yang bisa kamu coba, seperti orem-orem jeroan (menggunakan bagian dalam ayam) atau ditambah sayuran seperti wortel atau kentang agar lebih bergizi.
Baca juga: Resep Sayur Lodeh Tempe – Si Gurih yang Sederhana tapi Selalu Dirindu
Menikmati Orem-Orem Bersama Keluarga
Orem-orem adalah hidangan yang sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Aroma rempah yang menggoda dan rasa yang nikmat tentu akan membuat suasana makan menjadi lebih hangat. Sediakan juga kerupuk dan beberapa irisan lalapan seperti mentimun atau tomat sebagai pelengkap, agar lebih seimbang.
Orem-orem adalah sajian khas yang penuh citarasa dan kaya akan rempah. Dengan bahan yang sederhana dan cara memasak yang tak terlalu rumit, siapa pun dapat mencoba membuat hidangan ini di rumah. Rasanya yang gurih dan menyegarkan membuat orem-orem menjadi salah satu hidangan yang sangat disukai banyak orang.
Jadi, tunggu apalagi? Siapkan bahan-bahanmu, ikuti langkah-langkah di atas, dan buatlah orem-orem yang lezat untuk keluarga tercinta! Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba di dapur! Selamat menikmati setiap suapan hangat orem-orem yang menggugah selera! 🍽️👩🍳
Kunjungi terus website kami selerakuliner.com untuk mendapatkan informasi kuliner di seluruh Indonesia.
Baca juga:
- Resep Ayam Woku – Menyelami Kenikmatan Kuliner Manado
- Resep Kaledo – Kuliner Legendaris dari Kota Palu yang Menggugah Selera
- Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning – Cita Rasa Nusantara yang Menggoda Selera
- Resep Semur Betawi: Hidangan Khas Jakarta yang Menggugah Selera!