Soto Betawi adalah salah satu kuliner khas Jakarta. Hidangan ini terkenal dengan kuah santannya yang kaya rempah dan daging yang empuk. Soto Betawi ini cocok disantap kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. Di sini, selerakuliner akan memandu kamu bagaimana cara membuat Soto Betawi yang lezat dan pastinya menggugah selera! Siapkan semua bahan dan peralatan, yuk!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau brisket)
- 300 ml susu cair (bisa menggunakan susu full cream)
- 1 liter air
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3-4 sdm minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten (optional)
Pelengkap:
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 100 gram bihun, seduh air panas
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm bawang goreng
- 2 buah jeruk limo, potong-potong
- Sambal (sesuai selera)
Baca juga: Resep Soto Padang – Hangat, Gurih, dan Selalu Bikin Kangen
Langkah-langkah Membuat Soto Betawi
1. Persiapkan dan Rebus Daging
Pertama-tama, mari kita mulai dengan merebus daging sapi. Cuci bersih daging sapi dan potong menjadi ukuran sedang. Masak daging dalam 1 liter air dengan menambahkan sedikit garam, hingga daging empuk, kurang lebih 1-1,5 jam. Sambil menunggu, kita bisa siapkan bumbu halus.
2. Haluskan Bumbu
Sementara daging direbus, haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan. Kamu bisa menggunakan blender atau cobek untuk mendapatkan hasil yang optimal. Pastikan semua bumbu halus dan tercampur rata.
3. Tumis Bumbu
Setelah bumbu halus siap, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga harum. Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma dari rempah-rempah yang akan menambah cita rasa soto.
4. Campurkan Bumbu dengan Daging
Ketika daging sudah empuk, angkat dan tiriskan, lalu potong daging menjadi ukuran dadu. Masukkan kembali daging ke dalam panci rebusan, dan tambahkan bumbu tumis yang telah diolah. Aduk rata sesaat agar bumbu tercampur.
5. Tambahkan Susu dan Penyesuaian Rasa
Selanjutnya, tuangkan susu cair ke dalam panci daging. Ini adalah rahasia kelezatan Soto Betawi, karena susu akan memberikan kekayaan rasa yang khas. Aduk rata, dan setelah itu cicipi kuahnya. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk sesuai selera. Biarkan kuah mendidih kembali dan bumbu meresap.
6. Siapkan Pelengkap
Sekarang saatnya kita siapkan pelengkap soto. Rebus bihun dan tauge hingga matang, setelah itu tiriskan. Siapkan juga telur rebus, tomat, dan irisan daun bawang untuk disajikan bersama soto.
7. Penyajian yang Menggoda
Ambil mangkuk saji, letakkan bihun dan tauge di dalamnya, kemudian tuang kuah soto yang telah matang di atasnya. Atur potongan daging di atas, lalu hias dengan telur rebus, tomat, dan taburi daun bawang serta bawang goreng. Jangan lupa untuk menyertakan potongan jeruk limo di sampingnya, agar kamu bisa menambahkan sedikit rasa asam yang segar saat menyantap soto!
8. Santap dengan Lapar
Soto Betawi siap saji! Nikmati soto hangat ini bersama nasi putih hangat atau lontong. Jika kamu suka pedas, tambahkan sambal sesuai selera. Pastikan jangan terburu-buru, nikmati setiap suapan sop yang kaya akan rempah dan rasa ini. Citarasa yang dihasilkan pasti akan memanjakan lidahmu dan membuatmu kangen untuk menyantap lagi!
Baca juga: Resep Soto Ayam – Kuah Kuning Gurih dengan Segudang Kenikmatan
Tips dan Trik Mengolah Soto Betawi
- Pilih Daging yang Tepat: Agar soto lebih empuk dan lezat, pilih bagian daging yang mengandung sedikit lemak, seperti sandung lamur. Bagian ini memberikan rasa yang lebih kuat dan tekstur yang baik.
- Rasa Kuah yang Seimbang: Pastikan untuk mencicipi kuah dan sesuaikan rasanya sebelum disajikan. Rasakan manis, asin, dan pedas yang seimbang, agar membuat soto semakin nikmat.
- Variasi Bahan: Kamu juga bisa menambahkan jeroan, seperti paru atau usus, untuk menambah kekayaan rasa dan tekstur pada soto.
- Simpan Kuah: Jika menyimpan kuah soto, jangan campurkan semua pelengkap agar tetap segar. Pilah antara kuah dan daging, serta pelengkap saat akan dikonsumsi.
- Penyajian Menarik: Agar lebih menarik, kamu bisa menyajikan soto dalam wadah yang unik atau mangkuk keramik agar tampilannya lebih menggoda.
Nah, itu dia resep lengkap dan rinci membuat Soto Betawi! Dengan sedikit usaha, kamu bisa menyajikan hidangan khas Jakarta yang menggugah selera ini di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati Soto Betawi yang lezat ini! Jangan lupa untuk berbagi dengan keluarga dan sahabat ya! Happy cooking! 🍲✨
Kunjungi terus website kami selerakuliner.com untuk mendapatkan informasi kuliner di seluruh Indonesia.
Baca juga: Resep Gulai Jengkol – Lezat, Harum, dan Dijamin Bikin Nagih!
