Bali, selain terkenal dengan keindahan alam dan budaya, juga memiliki kekayaan kuliner yang tak kalah menggoda. Salah satu hidangan khas Bali yang wajib dicoba adalah Ayam Suwir Bumbu Bali. Dengan bumbu yang kaya akan rempah, cita rasa pedas, dan gurih, ayam suwir ini menjadi salah satu makanan favorit di Pulau Dewata. Rasanya yang kaya, aromanya yang menggugah, serta teksturnya yang lembut, menjadikan Ayam Suwir Bumbu Bali tak pernah gagal memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya.
Apa sih yang membuat Ayam Suwir Bumbu Bali begitu istimewa? Pertama-tama, yang membedakan Ayam Suwir Bumbu Bali dengan ayam suwir dari daerah lain adalah bumbu khas Bali yang sarat rempah, seperti kemiri, kunyit, jahe, dan tentu saja cabai yang memberikan rasa pedas segar. Selain itu, ayam yang digunakan biasanya ayam kampung, yang memiliki tekstur daging lebih kenyal dan rasa lebih gurih dibanding ayam potong biasa.
Buat kamu yang ingin mencoba memasak Ayam Suwir Bumbu Bali di rumah, aku akan membagikan resep lengkapnya. Tak perlu khawatir jika kamu belum berpengalaman, karena resep ini cukup mudah diikuti dan hasilnya dijamin akan memuaskan! Yuk, simak langkah-langkah berikut ini!
Baca juga: Resep Ayam Taliwang – Sensasi Pedas dan Gurih dari Lombok
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai, kita perlu menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Suwir Bumbu Bali yang enak dan lezat:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung (bisa diganti dengan ayam potong, potong menjadi beberapa bagian)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis bumbu)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh air asam jawa (opsional, bisa ditambahkan untuk memberi rasa asam segar)
- 1 sendok makan kecap manis (untuk menambah rasa manis yang khas)
- Garam secukupnya (sesuaikan selera)
- Gula pasir secukupnya (untuk menyeimbangkan rasa)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar (untuk rasa pedas yang sedang, bisa ditambah sesuai selera)
- 8-10 cabai rawit merah (jika ingin lebih pedas, bisa lebih banyak lagi)
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar atau potong kecil (atau bisa gunakan kunyit bubuk)
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh terasi bakar (terasi memberi rasa gurih yang khas)
Baca juga: Resep Ayam Goreng Bumbu Rujak – Lezat, Pedas, dan Menggoda Selera
Cara Membuat Ayam Suwir Bumbu Bali
Sekarang saatnya kita mulai memasak Ayam Suwir Bumbu Bali! Prosesnya sangat mudah, meski membutuhkan beberapa langkah yang perlu kesabaran. Tapi tenang, semua usaha ini akan terbayar dengan rasa yang luar biasa. Mari ikuti langkah-langkah berikut ini:
1. Merebus Ayam
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah merebus ayam. Potong ayam menjadi beberapa bagian, lalu cuci bersih. Setelah itu, masukkan ayam ke dalam panci dan rebus dengan air secukupnya. Tambahkan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan ke dalam air rebusan ayam. Rebus ayam hingga empuk dan matang. Biasanya, waktu yang dibutuhkan untuk merebus ayam kampung bisa sekitar 45 menit hingga 1 jam, karena ayam kampung cenderung lebih keras dagingnya. Jika menggunakan ayam potong biasa, waktu memasaknya bisa lebih singkat.
Setelah ayam matang, angkat ayam dan tiriskan. Biarkan ayam sedikit dingin sebelum disuwir-suwir. Sisihkan air kaldu ayam untuk nanti digunakan saat memasak bumbu.
Baca juga: Resep Ayam Pop – Si Juara dari Ranah Minang
2. Menyiapkan Bumbu Halus
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu halus. Siapkan semua bahan bumbu yang telah disebutkan tadi, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, merica, dan terasi. Sangrai kemiri, ketumbar, dan terasi terlebih dahulu agar lebih wangi dan terasa lebih gurih.
Setelah semua bumbu tersebut disangrai, haluskan semua bahan menggunakan ulekan atau blender. Pastikan bumbu halus merata dan teksturnya cukup halus agar bisa meresap dengan baik ke dalam ayam nanti.
3. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus yang sudah dibuat hingga harum dan matang. Tumis bumbu dengan api sedang agar tidak cepat gosong, dan agar aroma bumbunya bisa keluar maksimal. Tumis hingga bumbu berubah warna dan mengeluarkan minyak, yang tandanya bumbu sudah cukup matang.
Setelah bumbu matang, masukkan ayam suwir ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap ke seluruh ayam. Jangan buru-buru menambahkan air kaldu, biarkan ayam suwir tercampur dengan bumbu hingga bumbu benar-benar meresap dan ayam mulai sedikit kering.
4. Menambahkan Kaldu dan Bumbu Pelengkap
Setelah ayam tercampur rata dengan bumbu, masukkan sedikit kaldu ayam yang sudah disisihkan sebelumnya. Tambahkan air kaldu sedikit demi sedikit, hingga ayam memiliki sedikit kuah. Jangan terlalu banyak agar Ayam Suwir Bumbu Bali tidak terlalu berkuah, karena yang diinginkan adalah ayam yang bumbu dan kuahnya meresap dengan baik.
Tambahkan kecap manis untuk memberikan rasa manis yang sedikit karamel pada ayam. Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 10–15 menit.
5. Menyajikan Ayam Suwir Bumbu Bali
Setelah ayam suwir tercampur rata dengan bumbu, dan kuah sudah sedikit mengental, cicipi rasanya. Jika sudah pas, angkat ayam dari wajan. Ayam Suwir Bumbu Bali siap disajikan!
Untuk menambah kesegaran, kamu bisa menambah sedikit perasan jeruk nipis di atasnya sebelum disajikan. Selain itu, Ayam Suwir Bumbu Bali paling nikmat dimakan dengan nasi putih hangat. Jangan lupa, sajikan juga lalapan seperti mentimun atau daun selada sebagai pelengkap.
Baca juga: Resep Ayam Goreng Dabu-Dabu – Paduan Rasa Pedas Manis dari Manado yang Menggoda
Tips Agar Ayam Suwir Bumbu Bali Lebih Lezat:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur ayam yang lebih kenyal. Ayam kampung lebih cocok karena rasanya yang lebih kaya dibandingkan ayam potong biasa.
- Jangan terburu-buru saat menumis bumbu. Tumis bumbu dengan api kecil hingga bumbu benar-benar matang dan harum, agar rasa dari bumbu lebih meresap ke dalam ayam.
- Perhatikan tingkat kepedasan. Kamu bisa menyesuaikan jumlah cabai rawit dan cabai merah besar dengan selera pedas kamu. Jika lebih suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Sajikan dengan nasi putih hangat. Rasa Ayam Suwir Bumbu Bali yang pedas dan gurih sangat cocok dinikmati dengan nasi putih yang pulen.
- Gunakan air kaldu ayam secukupnya. Kaldu ini akan memberikan rasa gurih alami pada masakan, serta menjaga kelembutan ayam.
Baca juga: Resep Ayam Bakar Madu Pedas Manis – Cinta dalam Setiap Gigitan
Ayam Suwir Bumbu Bali adalah hidangan yang sarat dengan rempah-rempah khas Bali. Dengan bumbu yang kaya dan pedas, serta ayam yang empuk dan gurih, masakan ini akan menjadi favorit di setiap kesempatan. Meski terlihat sedikit rumit karena menggunakan banyak bumbu, namun proses memasaknya cukup sederhana dan hasilnya sangat memuaskan.
Ayo, coba resep Ayam Suwir Bumbu Bali di rumah! Dapatkan sensasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang bikin kamu ketagihan. Hidangan ini sangat cocok untuk disantap bersama keluarga, teman, atau bahkan untuk hidangan spesial di acara tertentu. Dengan sedikit sentuhan rempah-rempah khas Bali, kamu sudah bisa menikmati kelezatan kuliner Bali di rumah!
Kunjungi terus website kami selerakuliner.com untuk mendapatkan informasi kuliner di seluruh Indonesia.
Baca juga: Resep Ayam Woku – Menyelami Kenikmatan Kuliner Manado
