Bebek Sinjay Madura – Ikon Kuliner Madura

Warung Bebek Sinjay Madura? siapa yang tidak tau, berlokasi di Bangkalan Pulau Madura dengan cita rasa bebek kremes dengan sambal pencitnya yang telah melegenda dan menjadi salah satu ikon kuliner di Madura. Dulu nya hanya sebuah warung sederhana pada tahun 2001, Hj Muslihah melihat potensi yang besar dengan warungnya kemudian berinovasi dengan meracik olahan bebek goreng kering yang sebelumnya bebek basah. Sedangkan nama Sinjay adalah singkatan dari Sinar Jaya, yang merupakan sebuah bengkel disana.

Lokasi Bebek Sinjay

Warung Bebek Sinjay Madura membuka tempat baru nya di Jl. Raya Ketengan No.KM.21, Ketengan, Tunjung, Kec. Burneh, Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur. Buka setiap harinya mulai pukul 07.00 hingga 21.00 WIB.

Lihat peta

Akses ke lokasi Warung Makan Bebek Sinjay melalui jalan ke arah kota Bangkalan dan hanya 20 menit dari Jembatan Suramadu. Warung makan ini bersebelahan dengan persawahan dengan nuansa hijaunya, membuat pengunjung merasa nyaman dengan menyantap bebek sinjay sambil menikmati pemandangan yang asri.

Ribuan pengunjung datang setiap harinya, dalam sehari, Bebek Sinjay bisa menghabiskan 500 ekor bebek atau 4.000 porsi nasi. Hj. Muslihah melihat potensi Warung Makan Bebek Sinjay sehingga membuka beberapa cabang di Surabaya, Pasuruan hingga Malang.

Cita Rasa Bebek Sinjay

Warung Makan Bebek Sinjay memiliki ciri khas bebek yang digoreng sangat matang dan garing tetapi dagingnya sangat empuk, ditambah bumbu rempah-rempah yang begitu meresap ke dagingnya. Bebek Sinjay memiliki rasa pedas, gurih dan asam yang menyatu sehingga sangat lezat untuk disantap. Untuk penyajiannya dipasangkan dengan nasi hangat yang ditambah kremesan, lalapan segar, dan sambal mangga muda atau yang dikenal dengan sambal pencit.

Kelezatan Bebek Sinjay sudah tidak diragukan lagi. Bumbunya meresap banget, empuk dan tidak ada bau amis sama sekali. Sambal pencit nya walau mangga muda tetapi tidak terlalu asam. Pokoknya dijamin nagih banget deh, buat yang belum mencoba, wajib datang ke Madura dan rasakan sensasi cita rasanya. Dengan menyiapkan Rp28.000, kamu bisa menikmati hidangan bebek sinjay yang lezat ini.

Banyak fasilitas yang tersedia di Warung Makan Bebek Sinjay ini, mulai pasrkirannya yang sangat luas, beberapa toilet yang bersih, mushola, hingga ruang rapat. Warung Makan Bebek Sinjay menyediakan berbagai layanan untuk meningkatkan kepuasan pelanggan, selain makan di tempat dan dibungkus (dibawa pulang), tersedia juga layanan pesan antar.

Baca juga: Sego Sambel Mak Yeye – Menu, Harga, dan Jam Buka

Buat wisatawan yang sedang berkunjung atau berlibur ke Surabaya, jangan lewatkan untuk mencoba kuliner Bebek Sinjay karena lokasi nya tidak begitu jauh dari jembatan Suramadu.

Resep Bebek Sinjay

Nah, buat gen Z, millenial maupun emank-emak, berikut adalah resep Bebek Sinjay dengan Sambal Pencit (Sambal Mangga) yang khas dan terkenalnya. Sambal pencit ini terbuat dari mangga muda yang diparut atau dipotong tipis, dicampur dengan bumbu pedas khas Madura. Resep ini menggabungkan bebek goreng yang gurih dengan sambal mangga yang asam dan pedas, menciptakan perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera.

Bahan-Bahan

Bahan Bebek Goreng:

1. 1 ekor bebek muda (pilih bebek yang tidak terlalu gemuk, agar dagingnya empuk dan tidak terlalu berlemak)
2. 2 batang serai (memarkan)
3. 4 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk purut (sobek-sobek)
5. 1 sendok makan air asam jawa (untuk memberikan rasa asam yang khas)
6. 500 ml air (untuk merebus bebek)
7. Minyak goreng (untuk menggoreng)

Bumbu Halus Bebek:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 1 ruas jahe
5. 1 ruas kunyit
6. 1 sendok teh ketumbar
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok teh gula merah (opsional)

Bahan Sambal Pencit (Sambal Mangga):

1. 1 buah mangga muda (pilih yang masih hijau, dengan rasa asam segar, serut kasar atau parut tipis)
2. 10 buah cabai merah rawit (sesuai selera pedas)
3. 3 siung bawang putih
4. 1 sendok teh terasi bakar
5. 2 sendok makan air asam jawa (bisa lebih jika ingin lebih asam)
6. 1 sendok teh gula merah (sesuaikan dengan selera manis-asam)
7. 1 sendok teh garam (sesuaikan)
8. 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Cara Membuat:

1. Membuat Bebek Goreng:

1. Membumbui Bebek:
   Cuci bersih bebek, kemudian tiriskan. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan cobek atau blender.
2. Rebus Bebek:
   Masukkan bebek ke dalam panci, tambahkan air, serai, daun salam, daun jeruk purut, dan air asam jawa. Rebus bebek selama kurang lebih 30-45 menit sampai empuk dan bumbu meresap ke dalam daging. Pastikan bebek matang sempurna.
3. Goreng Bebek:
   Setelah bebek matang, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng bebek hingga berwarna keemasan dan renyah di luar, namun tetap empuk di dalam. Goreng dengan api sedang agar tidak cepat gosong.
4. Angkat dan Tiriskan:
   Setelah bebek goreng matang dan renyah, angkat dan tiriskan minyaknya. Bebek siap disajikan.

2. Membuat Sambal Pencit (Sambal Mangga):

1. Menyiapkan Sambal:
   Cuci bersih mangga muda, kemudian serut atau parut kasar.
2. Membuat Sambal:
   Haluskan cabai rawit, bawang putih, terasi bakar, garam, dan gula merah menggunakan cobek atau blender. Setelah itu, tambahkan air asam jawa dan aduk rata.
3. Mencampur dengan Mangga:
   Masukkan mangga muda yang sudah diparut ke dalam sambal, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Jika rasa sambal kurang pas, bisa tambahkan sedikit garam atau gula sesuai selera.
4. Penyajian:
   Sajikan sambal pencit ini dalam wadah terpisah, sebagai pelengkap untuk bebek goreng. Sambal mangga ini akan memberikan sensasi rasa pedas, asam, dan segar yang berpadu sempurna dengan bebek goreng yang gurih.

Penyajian:

• Sajikan Bebek Goreng Sinjay bersama Sambal Pencit (Sambal Mangga) dan nasi putih hangat. Anda bisa menambah lalapan segar seperti mentimun, tomat, atau daun kemangi untuk melengkapi hidangan ini.

Tips:

• Untuk mendapatkan rasa bebek yang lebih gurih, pastikan bumbu halus benar-benar meresap ke dalam daging bebek selama proses perebusan.
• Sambal pencit bisa disesuaikan tingkat kepedasannya dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit.
• Jika tidak suka terlalu pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit dan menambah cabai merah biasa.

Semoga resep ini, Anda bisa menikmati Bebek Sinjay yang legendaris dengan sambal pencit yang segar dan pedas, layaknya makan langsung di Warung Makan Bebek Sinjay di Madura!

Baca juga: Bebek Purnama yang menjadi ikon kuliner Surabaya

Gallery for Bebek Sinjay Madura – Ikon Kuliner Madura