Braga Permai Bandung adalah sebuah restoran legendaris di kota Bandung yang sudah berdiri sejak tahun 1923. Sebenarnya restoran ini didirikan oleh seorang pengusaha Belanda yang bernama L Van Bogerijen pada tahun 1918 di Jalan Lembong dan diberi nama Moison Bogerijen yang berarti ‘Rumah Bogerijen’. 5 tahun kemudian pindah ke Jalan Braga pada 1 November 1923 dikarenakan luas bangunan sebelumnya tak cukup menampung pengunjung yang datang. Nah, perpindahan ke Jalan Braga ini lah yang menjadi hari lahir nya restoran ini.
Tempat ini mulanya dimaksudkan sebagai tempat bersantai dan menikmati makanan ala Eropa, khususnya untuk kalangan elite dan pejabat kolonial Belanda pada masa itu. Terletak di kawasan Braga yang saat itu menjadi pusat kota dengan nuansa kolonial, Maison Bogerijen menjadi ikon yang merepresentasikan perpaduan budaya Belanda dan Jawa Barat.
Setelah kemerdekaan, Maison Bogerijen berubah nama menjadi Braga Permai, namun tetap mempertahankan nuansa klasik Eropa yang elegan. Restoran ini sekarang menjadi bagian dari sejarah hidup Bandung dan terus dikunjungi generasi demi generasi, baik oleh penduduk lokal maupun wisatawan. Suasana klasik dengan arsitektur kolonial masih sangat terasa ketika memasuki restoran ini; mulai dari pintu masuknya yang megah hingga interiornya yang penuh ornamen vintage, semuanya menambah kesan nostalgia.
Lokasi dan Suasana
Braga Permai terletak di Jalan Braga No. 58, di pusat kota Bandung. Lokasinya yang strategis di kawasan Braga menjadikannya mudah diakses dan sangat populer, terutama bagi yang ingin merasakan vibe klasik Eropa. Kawasan Braga sendiri sangat ikonik, dengan trotoar yang dihiasi bata merah, bangunan-bangunan tua, dan deretan kafe serta restoran yang menampilkan suasana romantis dan artistik. Ketika masuk ke dalam Braga Permai, kita akan langsung disambut dengan meja-meja bergaya kolonial, chandelier klasik, dan musik lembut yang menambah kehangatan serta kenyamanan di setiap sudut ruangan. Restoran ini juga memiliki area indoor dan outdoor, sehingga pengunjung bisa memilih suasana yang paling mereka sukai, baik itu di dalam ruangan yang penuh sentuhan klasik atau di luar ruangan untuk menikmati angin segar dan keramaian jalan Braga.
Baca juga: Sate Jando Gasibu – Kuliner Bandung yang Penuh Rasa
Harga Makanan
Harga makanan di Braga Permai bervariasi, namun masih tergolong terjangkau jika dibandingkan dengan kualitas dan suasana yang ditawarkan. Untuk makanan ringan, seperti Bitterballen atau Kroket, harganya berkisar antara Rp30.000 hingga Rp50.000. Sedangkan untuk hidangan utama, seperti steak atau pasta, harganya berada di kisaran Rp100.000 hingga Rp200.000. Braga Permai juga menyediakan aneka pilihan dessert, termasuk kue-kue klasik Eropa seperti Mille-feuille dan Black Forest, yang dibanderol mulai dari Rp35.000 hingga Rp70.000. Selain itu, ada juga pilihan es krim rumahan yang legendaris, dengan harga sekitar Rp25.000 per scoop, yang menjadi favorit banyak pengunjung karena rasanya yang otentik dan teksturnya yang lembut.
Menu Favorit Braga Permai Bandung
Braga Permai menawarkan berbagai pilihan menu, mulai dari masakan khas Indonesia, Western, hingga hidangan Eropa klasik. Menu klasik seperti Bitterballen, Chicken Schnitzel, hingga aneka steak tetap dipertahankan untuk menjaga cita rasa otentik Eropa. Salah satu menu andalan mereka adalah Rijsttafel, hidangan ala Belanda yang terdiri dari berbagai jenis masakan Indonesia dalam satu sajian besar, seperti nasi, sate, rendang, dan sambal. Menu ini sangat digemari karena memberikan pengalaman kuliner yang unik dan autentik, serta memungkinkan pengunjung untuk mencicipi beberapa hidangan sekaligus.
Braga Permai Bandung memiliki ragam menu yang luas, dengan rasa yang mencerminkan kekayaan tradisi kuliner Eropa klasik, kuliner Indonesia, hingga kreasi lokal yang unik. Berikut adalah gambaran detail dari beberapa menu favorit yang menjadi andalan di Braga Permai, lengkap dengan ciri khas rasa yang ditawarkan:
1. Rijsttafel
Rijsttafel adalah salah satu menu khas di Braga Permai yang membawa konsep kuliner Belanda dengan cita rasa Indonesia. Hidangan ini terdiri dari beberapa porsi kecil makanan Nusantara seperti sate ayam, rendang, urap, dan sambal yang disajikan bersama nasi. Rasa yang menonjol dari menu ini adalah perpaduan antara rempah Nusantara yang kaya dan teknik masak Eropa. Sate ayamnya empuk dengan bumbu kacang yang manis dan gurih, sementara rendangnya terasa lembut dan penuh rempah. Setiap lauk memiliki karakter rasa berbeda, mulai dari pedas, gurih, hingga manis, membuat setiap suapan penuh warna.
2. Bitterballen
Bitterballen adalah camilan khas Belanda yang menjadi salah satu favorit di Braga Permai. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, terbuat dari campuran daging cincang yang diolah bersama roux (adonan tepung dan mentega) serta bumbu rempah seperti pala dan merica. Bitterballen ini disajikan dengan mustard, memberikan rasa yang kontras antara gurihnya bola-bola daging dan tajamnya mustard. Setiap gigitan memberikan sensasi creamy dari isiannya dan renyah dari kulitnya, menciptakan pengalaman rasa yang memuaskan.
3. Chicken Schnitzel
Chicken Schnitzel di Braga Permai adalah interpretasi klasik dari hidangan asal Austria ini, di mana daging ayam ditumbuk tipis, dilapisi tepung roti, lalu digoreng hingga keemasan. Rasa schnitzel ini ringan namun lezat, dengan permukaan yang garing dan bagian dalam yang empuk dan juicy. Biasanya disajikan dengan kentang goreng dan salad segar, hidangan ini memberikan cita rasa gurih dan sedikit asin, khas dari tepung roti yang digoreng. Ketika disantap bersama saus tartar atau lemon, schnitzel ini memberikan keseimbangan rasa yang pas antara gurih dan segar.
4. Steak
Braga Permai menawarkan beberapa pilihan steak, seperti Beef Tenderloin dan Sirloin, dengan daging yang empuk dan juicy. Rasa steak ini kaya dengan aroma mentega dan bumbu rosemary yang meresap ke dalam daging. Saus yang menemani steaknya bervariasi, mulai dari mushroom sauce yang creamy dan gurih, hingga black pepper sauce yang sedikit pedas dan penuh rasa. Setiap potongan daging memberikan sensasi juicy yang lezat, dengan bumbu yang tidak terlalu dominan, memungkinkan rasa asli daging tetap menonjol. Kentang goreng atau mashed potato dan sayuran panggang sering menjadi pelengkap, menambah rasa gurih dan tekstur lembut pada hidangan ini.
5. Pasta Alfredo
Pasta Alfredo di Braga Permai diolah dengan saus krim yang kaya akan keju dan mentega, menghasilkan rasa creamy dan lembut. Pasta ini cenderung memiliki rasa gurih yang mendalam dari keju Parmesan, namun tetap ringan dan tidak terlalu berat. Tekstur pasta yang kenyal dengan saus yang melekat sempurna pada tiap helai membuat hidangan ini terasa penuh rasa dan memuaskan. Sering disajikan dengan tambahan irisan ayam atau jamur, hidangan ini menawarkan keseimbangan rasa yang sempurna antara gurih dan creamy.
6. Nasi Goreng Braga Permai
Meskipun menyajikan berbagai hidangan Eropa, Braga Permai juga menyajikan Nasi Goreng khas Indonesia yang lezat. Nasi goreng ini memiliki cita rasa khas yang kaya akan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan kecap manis. Rasa manis dan gurih dari kecap berpadu dengan aroma smokey nasi yang digoreng hingga kecokelatan. Dilengkapi dengan telur mata sapi, ayam suwir, dan kerupuk, nasi goreng ini memiliki tekstur yang beragam dan memberikan sensasi kenikmatan lokal yang autentik.
7. Mille-feuille
Di antara menu dessert, Mille-feuille adalah pilihan klasik dengan rasa yang lezat dan tampilan yang menggoda. Kue ini terdiri dari beberapa lapisan puff pastry yang renyah dan isian krim yang lembut dan manis. Tekstur puff pastry-nya sangat ringan dan renyah, memberikan kontras yang sempurna dengan krim vanilla atau custard di dalamnya. Rasa Mille-feuille ini manis namun tidak berlebihan, membuatnya sangat pas sebagai hidangan penutup. Taburan gula halus di atasnya menambah estetika dan memberikan sedikit rasa manis tambahan.
8. Black Forest Cake
Kue Black Forest di Braga Permai adalah salah satu dessert klasik yang dipertahankan sejak masa kolonial. Kue ini memiliki rasa cokelat yang kaya dengan lapisan krim dan selai ceri yang asam-manis. Tekstur bolu cokelatnya lembut, sementara krimnya sangat ringan namun penuh rasa, menciptakan perpaduan yang seimbang antara rasa manis dan sedikit asam dari ceri. Setiap potongan kue ini memberikan sensasi yang memanjakan lidah, cocok bagi pecinta dessert cokelat.
9. Es Krim Homemade
Es krim di Braga Permai memiliki cita rasa yang sangat autentik dan dibuat dengan resep klasik. Varian rasa seperti cokelat, vanila, stroberi, dan mocca memiliki tekstur lembut dengan rasa yang kaya, tidak terlalu manis, dan sangat creamy. Es krim ini memiliki aroma yang khas karena tidak menggunakan bahan pengawet atau pewarna buatan. Rasa cokelatnya intens, sedangkan rasa stroberinya segar dan sedikit asam, memberikan keseimbangan rasa yang menarik. Ini menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati kapan saja.
10. Krans Roti
Krans roti adalah kue tradisional Eropa berbentuk cincin yang jarang ditemui di tempat lain, menjadi salah satu keunikan Braga Permai. Rasa roti ini cenderung gurih dengan aroma butter yang kuat, serta tekstur yang lembut dan sedikit chewy. Di bagian tengah biasanya ditambahkan topping gula atau kayu manis, memberikan sentuhan manis yang pas. Krans roti ini sangat cocok disantap dengan kopi atau teh, menjadi favorit para pengunjung yang mencari rasa klasik.
11. Sop Buntut
Sebagai restoran yang juga menawarkan hidangan Indonesia, Braga Permai menyediakan Sop Buntut dengan rasa yang sangat kaya akan rempah. Kaldu supnya bening namun sarat akan rasa dari buntut sapi yang dimasak perlahan hingga empuk. Rasa gurih dan kaldu yang hangat menyatu dengan bumbu sederhana seperti bawang putih, lada, dan sedikit pala, menciptakan hidangan yang hangat dan menyegarkan. Potongan sayuran seperti wortel dan kentang melengkapi hidangan ini, memberikan tekstur yang lembut dan rasa manis alami.
12. Nasi Iga Sambal Matah
Nasi Iga Sambal Matah adalah salah satu hidangan favorit di Braga Permai, Bandung. Nasi Iga Sambal Matah merupakan kombinasi dari nasi putih yang disajikan dengan iga sapi yang empuk dan lezat. Iga biasanya dimasak dengan bumbu yang kaya rasa, memberikan cita rasa yang mendalam. Salah satu keunikan dari hidangan ini adalah sambal matah yang segar dan pedas, terbuat dari bahan-bahan seperti bawang merah, cabai, serai, dan jeruk limau. Sambal ini memberikan sentuhan rasa segar dan pedas yang sangat cocok untuk menemani iga sapi.
Hidangan ini memang sangat disukai oleh banyak orang, karena kombinasi antara rasa gurih dan pedas serta kelembutan daging iga yang membuatnya sangat menggugah selera.
13. Kroket
Kroket di Braga Permai memiliki isian daging cincang yang lembut dan gurih, dibalut dengan tepung roti yang renyah. Rasa kroket ini cenderung gurih dan sedikit creamy, dengan aroma bawang dan bumbu lainnya yang pas. Kulit luarnya renyah sementara dalamnya lembut, menciptakan tekstur kontras yang memuaskan. Kroket ini disajikan dengan saus sambal atau mustard yang menambah sedikit rasa pedas atau asam, membuatnya semakin lezat untuk dinikmati.
14. Mocca Cake
Kue mocca adalah salah satu kue khas Braga Permai dengan rasa kopi yang lembut dan aroma yang memikat. Teksturnya sangat lembut dengan krim mocca yang manis dan sedikit pahit, memberikan rasa yang tidak terlalu berat di lidah. Ini menjadi pilihan dessert favorit bagi mereka yang menginginkan cita rasa kopi dalam bentuk yang manis dan lembut.
Braga Permai menawarkan pengalaman rasa yang luas dan kaya dengan berbagai pilihan menu yang autentik. Setiap hidangan di sini diracik dengan cermat, menjaga keseimbangan rasa dan tekstur, sehingga setiap hidangan terasa istimewa.
Bumbu dan Cita Rasa
Soal rasa, Braga Permai sangat menjaga kualitas dan autentisitas bumbu. Bahan-bahan yang digunakan, terutama untuk hidangan Eropa klasiknya, diimpor atau dipilih dengan sangat selektif agar bisa menghadirkan rasa yang sama dengan hidangan asli. Misalnya, steak mereka dimasak dengan bumbu yang kaya akan butter dan herbs, memberikan rasa gurih yang mendalam. Menu Indonesianya pun tidak kalah lezat, menggunakan rempah-rempah khas lokal seperti serai, daun jeruk, kunyit, dan cabai, yang menghasilkan cita rasa autentik dan kaya.
Beberapa menu juga menggunakan metode memasak slow-cooking, yang memungkinkan bumbu-bumbu meresap sempurna ke dalam daging atau sayuran. Hal ini membuat setiap gigitan terasa kaya dan lezat. Di sisi dessert, kue-kue dan es krim buatan Braga Permai tidak menggunakan bahan pengawet atau pewarna buatan, sehingga rasanya tetap alami dan sehat. Es krim rumahan mereka yang terkenal memiliki tekstur lembut dan creamy, dengan varian rasa seperti cokelat, vanilla, dan stroberi, serta rasa tradisional seperti rum raisin dan mocca.
Daya Tarik dan Sejarah
Salah satu daya tarik terbesar dari Braga Permai adalah sejarahnya yang panjang dan autentisitas yang dipertahankan hingga kini. Restoran ini seakan menjadi mesin waktu yang membawa kita kembali ke masa kolonial di Bandung, namun dengan sentuhan modern yang tetap relevan untuk era saat ini. Setiap sudut restoran ini menceritakan sejarahnya sendiri, dari foto-foto lama yang menghiasi dinding hingga desain arsitektur yang masih dipertahankan.
Braga Permai juga dikenal dengan kue-kue legendarisnya yang masih menggunakan resep asli dari zaman Belanda. Kue-kue seperti Moorkop, yang mirip dengan profiterole namun dengan cita rasa yang lebih kaya, hingga Kue Krans, yang merupakan roti berbentuk cincin dengan rasa manis gurih, menjadi pilihan favorit bagi mereka yang ingin menikmati cita rasa klasik Eropa.
Baca juga: Batagor Kingsley – Legenda Kuliner Bandung yang Wajib Dicicipi!
Pelayanan dan Kenyamanan
Pelayanan di Braga Permai terkenal ramah dan profesional. Para stafnya selalu siap membantu dan sangat memahami menu yang ditawarkan, sehingga bisa memberikan rekomendasi yang tepat sesuai selera pengunjung. Mereka juga sangat perhatian dengan detail, mulai dari tata cara penyajian hingga kenyamanan pengunjung. Restoran ini juga cukup ramah bagi keluarga, dengan area yang luas dan kursi yang nyaman. Tidak jarang kita akan melihat keluarga atau rombongan wisatawan menikmati waktu santai sambil menikmati hidangan khas di sini.
Selain itu, Braga Permai menyediakan fasilitas tambahan seperti Wi-Fi gratis dan tempat parkir yang cukup luas, meskipun di jam-jam sibuk mungkin perlu bersabar untuk mendapatkan tempat parkir. Restoran ini juga cocok untuk berbagai acara, baik itu makan siang santai, pertemuan bisnis, hingga pesta kecil. Bahkan Braga Perma juga menyediakan ruang khusus yang dapat dipesan untuk acara-acara tertentu, seperti ulang tahun atau pertemuan keluarga.
Braga Permai sebagai Destinasi Wisata Kuliner
Bagi wisatawan, Braga Permai adalah tempat yang wajib dikunjungi untuk merasakan sejarah dan cita rasa Bandung yang khas. Tempat ini tidak hanya menawarkan makanan yang lezat tetapi juga pengalaman budaya yang mendalam. Melihat menu-menu klasik yang dihidangkan di atas meja-meja berpenampilan vintage, lengkap dengan alat makan yang terawat, memberikan sensasi tersendiri bagi para pengunjung. Di sini, kita bisa merasakan perpaduan budaya antara Eropa dan Indonesia yang tercermin dalam setiap hidangan dan sudut ruangan.
Banyak pengunjung yang datang ke Braga Permai hanya untuk mencicipi kue dan es krim legendarisnya, sementara yang lain memilih untuk menikmati makan malam romantis di kawasan Braga yang ikonik. Pada akhir pekan, restoran ini juga sering menampilkan live music, yang menambah kesan elegan dan romantis bagi para pengunjung. Suasana ini semakin menguatkan posisi Braga Permai sebagai destinasi wisata kuliner yang tidak hanya menawarkan makanan lezat tetapi juga suasana yang tak terlupakan.
Braga Permai adalah simbol sejarah dan budaya Bandung yang hidup, tempat di mana makanan, suasana, dan pelayanan menyatu dalam harmoni yang sempurna. Restoran ini bukan hanya tempat makan, tetapi juga tempat berkumpul, bernostalgia, dan menikmati cita rasa Bandung yang penuh cerita. Bagi siapa pun yang ingin merasakan sisi klasik Bandung dengan cita rasa internasional, Braga Permai adalah destinasi yang tidak boleh dilewatkan. Dari menu lezat, suasana yang memikat, hingga sejarah yang kaya, tempat ini menawarkan pengalaman kuliner yang tidak hanya memuaskan perut tetapi juga hati.
So, buat kamu yang sedang berada di Bandung.. mampir dan rasakan sensasi makan di Restoran Braga Permai yang benar-benar legendaris.
Baca juga: Iga Bakar Si Jangkung Bandung yang menggugah selera
