Resep Iga Bakar Si Jangkung
Iga Bakar Si Jangkung - Sumber: endeus.tv

Resep Iga Bakar Si Jangkung – Keistimewaan Rasa yang Memikat

170 View

Siapa yang nggak kenal dengan Iga Bakar Si Jangkung? Salah satu warung makan legendaris yang telah menjadi ikon kuliner di Indonesia, khususnya di daerah Jakarta. Iga bakar dengan cita rasa yang juara ini bukan hanya sekadar hidangan, tetapi sudah menjadi bagian dari budaya makan yang membangkitkan selera. Iga Bakar Si Jangkung nggak hanya terkenal karena rasa daging iganya yang empuk, tetapi juga karena bumbu yang meresap sempurna hingga ke tulang sumsum. Kalau kamu belum pernah coba, bisa dibilang kamu belum merasakan sensasi iga bakar yang sesungguhnya!

Di artikel kali ini, kita akan membahas dengan sangat mendalam tentang resep Iga Bakar Si Jangkung yang punya ciri khas tersendiri. Dari bahan-bahan yang digunakan, bumbu marinasi yang khas, hingga cara pembakarannya yang sempurna. Semua itu membuat iga bakar ini begitu special dan bisa bikin kamu ngiler!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat Iga Bakar Si Jangkung, bahan yang digunakan sangat sederhana, tetapi yang paling penting adalah kualitas daging iganya. Pastikan kamu memilih iga sapi yang masih segar dan berkualitas. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan Utama:

  • 1 kg iga sapi (pilih iga sapi dengan sedikit lemak agar hasil bakaran tidak terlalu berminyak)
  • 2 sendok makan kecap manis (kecap manis berkualitas yang memberi rasa manis alami)
  • 1 sendok makan kecap asin (memberikan rasa gurih yang pas)
  • 2 sendok makan saus tiram (untuk memberi kedalaman rasa)
  • 1 sendok makan madu (memberikan sentuhan manis alami dan karamelisasi saat dibakar)
  • 1 sendok makan air asam jawa (memberi rasa segar dan seimbang)
  • 1 sendok makan air jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis dan menambah kesegaran)
  • 1 sendok teh garam (untuk rasa dasar yang pas)
  • 1 sendok teh merica bubuk (untuk memberikan sedikit pedas yang menggigit)
  • 1 sendok makan minyak wijen (untuk memberikan aroma khas pada daging)
  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • 2 cm jahe (haluskan, memberikan kehangatan dan aroma yang khas)
  • 1 batang daun bawang (iris tipis, untuk memberikan aroma segar)

Bahan Pelengkap:

  • Sambal terasi (jika suka pedas, bisa disajikan sebagai pelengkap)
  • Acar mentimun dan wortel (untuk memberikan rasa segar)
  • Bawang goreng (untuk taburan di atas iga)
  • Daun kemangi (untuk memberikan aroma segar dan sedikit rasa pahit khas)
Iga Bakar Si Jangkung
Sumber: kompas.com

Cara Membuat Iga Bakar Si Jangkung

Sekarang saatnya untuk memulai! Jangan khawatir, proses pembuatan Iga Bakar Si Jangkung ini cukup mudah dan bisa kamu lakukan sendiri di rumah. Berikut langkah-langkah lengkapnya:

1. Persiapan Iga Sapi

Langkah pertama adalah membersihkan iga sapi. Cuci iga hingga bersih dan pastikan darah yang menempel pada iga sudah hilang. Setelah itu, potong iga sapi menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran yang kamu inginkan. Iga yang lebih tebal dan besar akan lebih lezat dan juicy saat dibakar.

2. Membuat Marinasi Bumbu

Sekarang saatnya membuat bumbu marinasi untuk meresapkan rasa pada iga. Siapkan wadah besar dan campurkan semua bahan-bahan berikut:

  • Kecap manis
  • Kecap asin
  • Saus tiram
  • Madu
  • Air asam jawa
  • Air jeruk nipis
  • Garam dan merica bubuk
  • Minyak wijen
  • Bawang putih dan jahe yang telah dihaluskan
  • Irisan daun bawang

Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Marinasi yang kaya rasa ini akan memberikan cita rasa manis, gurih, sedikit pedas, dan aroma khas pada iga.

3. Merendam Iga dalam Bumbu Marinasi

Setelah bumbu tercampur rata, masukkan potongan iga sapi ke dalam wadah bumbu marinasi tersebut. Pastikan iga terendam dengan baik dalam bumbu. Diamkan iga dalam bumbu marinasi selama minimal 2 jam, lebih baik semalaman agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging iga. Kalau kamu ingin hasil yang lebih maksimal, simpan dalam kulkas semalaman.

4. Membakar Iga

Setelah proses marinasi selesai, sekarang saatnya membakar iga. Gunakan pemanggang arang atau grill pan untuk mendapatkan rasa yang lebih autentik.

  1. Panaskan pemanggang dengan api sedang.
  2. Letakkan iga di atas pemanggang dan panggang iga selama sekitar 5-7 menit di setiap sisi. Jangan lupa oleskan sisa bumbu marinasi ke iga selama proses pembakaran agar bumbu tetap meresap dan iga mendapatkan lapisan rasa yang kaya.
  3. Selama proses pemanggangan, pastikan iga tidak terlalu kering atau gosong. Panggang dengan perlahan agar daging iga tetap empuk dan juicy.

5. Memeriksa Kematangan Iga

Setelah iga dibakar, pastikan iga sudah matang sempurna. Kamu bisa memeriksa kematangan dengan menusukkan garpu pada daging iga, jika daging mudah terpisah dan terasa empuk, itu tandanya iga sudah matang dengan sempurna.

Cara Menyajikan Iga Bakar Si Jangkung

Setelah iga selesai dibakar, saatnya menyajikan Iga Bakar Si Jangkung ini dengan cara yang menggugah selera. Ikuti langkah-langkah berikut:

  1. Sajikan Iga di Piring
    Letakkan iga bakar yang telah matang di atas piring saji. Kalau kamu suka, bisa tambahkan beberapa potong daun kemangi di atasnya untuk memberikan aroma segar yang khas.
  2. Taburkan Bawang Goreng
    Taburkan bawang goreng di atas iga bakar sebagai pelengkap. Bawang goreng akan memberikan tekstur renyah dan aroma yang harum pada iga bakar.
  3. Siapkan Sambal dan Acar
    Siapkan sambal terasi atau sambal kecap sebagai pendamping untuk menambah rasa pedas yang menggigit. Acar mentimun dan wortel juga sangat cocok sebagai pelengkap untuk memberikan rasa segar dan menyeimbangkan rasa gurih dari iga bakar.
  4. Nikmati Bersama Nasi Putih Hangat
    Iga Bakar Si Jangkung akan lebih nikmat jika disajikan bersama nasi putih hangat. Setiap gigitan daging iga yang empuk dan beraroma, ditambah dengan sambal dan acar, pasti membuat kamu ketagihan!

Tips Tambahan untuk Iga Bakar yang Lebih Lezat

  1. Pilih Iga yang Tepat
    Pilih iga sapi dengan lemak yang cukup, karena lemak akan membuat daging iga menjadi lebih juicy dan empuk setelah dibakar.
  2. Marinasi yang Lebih Lama
    Semakin lama kamu memarinasi iga, semakin meresap rasa bumbunya ke dalam daging. Marinasi semalaman di kulkas akan menghasilkan iga bakar yang lebih lezat.
  3. Gunakan Arang untuk Pembakaran
    Membakar dengan arang memberikan aroma yang lebih khas dan rasa yang lebih autentik dibandingkan dengan grill pan biasa.
  4. Bakar dengan Perlahan
    Jangan terburu-buru saat membakar iga. Panggang iga dengan perlahan agar dagingnya tetap empuk dan beraroma.
  5. Perhatikan Kematangan Iga
    Jangan biarkan iga terlalu lama di atas pemanggang, karena bisa membuat daging menjadi kering dan keras. Pastikan iga matang dengan sempurna, tapi tetap juicy.

Dengan mengikuti resep Iga Bakar Si Jangkung ini, kamu bisa menikmati iga bakar yang empuk, gurih, manis, dan sedikit pedas, dengan cita rasa yang mendalam dan nikmat. Proses pembuatan yang sederhana namun bumbu yang kaya rasa akan membuat iga bakar ini menjadi hidangan yang sangat menggugah selera. Sajikan bersama nasi putih hangat dan sambal, dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman.

Jadi, kapan kamu mau coba membuat Iga Bakar Si Jangkung sendiri di rumah? Pasti bikin ketagihan!

Baca juga: Resep Sop Buntut – Rasakan Kenikmatannya!

Gallery for Resep Iga Bakar Si Jangkung – Keistimewaan Rasa yang Memikat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *