Siapa sih yang bisa menolak kelezatan Dendeng Balado? Hidangan ini bukan sekadar makanan; ini adalah pengalaman! Bagi kamu yang suka pedas dan menyukai rasa daging yang gurih, maka wajib hukumnya untuk mencoba masakan yang satu ini. Dengan resep yang akan SeleraKuliner bagikan kali ini, kamu bisa menyajikan hidangan ini di meja makan. Bersiaplah, karena kita akan masuk ke dalam perjalanan memasak Dendeng Balado yang menggugah selera!
Apa Itu Dendeng Balado?
Sebelum kita mulai memasak, mari kita bahas sedikit tentang Dendeng Balado. Dendeng adalah pernahkah kita mendengar istilah ini berarti daging yang dikeringkan dan digoreng. Biasanya, daging sapi menjadi pilihan utama. Sementara “balado” adalah sambal yang terbuat dari cabai merah, cabai rawit, dan bumbu-bumbu lainnya. Ketika Dendeng dipadukan dengan sambal balado, hasilnya adalah kombinasi yang tidak hanya nikmat tetapi juga menggugah selera. Siap-siap hanya dengan mencium aromanya saja, kamu sudah ngiler!
Bahan-Bahan Dendeng Balado
Bahan Dendeng:
Untuk membuat Dendeng Balado, kita perlu menyiapkan bahan dasar terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging sapi (idealnya gunakan bagian has dalam atau sengkel agar daging lebih empuk dan sedikit lemak)
- 1 sdt air jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk (agar memberikan aroma yang khas)
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng daging)
Bahan Balado:
Selanjutnya, kita butuh bahan-bahan untuk sambal baladonya. Ini dia:
- 10 buah cabai merah keriting (jika ingin lebih pedas, bisa ditambah cabai rawit)
- 5 buah cabai rawit merah (opsional, untuk level kepedasan yang lebih menggigit)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt gula merah, serut halus (agar sambalnya mendapat sentuhan manis)
- 1 sdt garam (untuk memberi rasa)
- 1/2 sdt penyedap rasa (opsional, jika kamu suka)
- Minyak untuk menumis secukupnya
Persiapan Sebelum Memasak
Sebelum kita mulai memasak, ada baiknya kita menyiapkan semua bahan dengan baik. Ini akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar dan menyenangkan.
- Cuci Bersih Daging Sapi: Pastikan daging sapi dicuci bersih agar semua kotoran dan darah hilang. Potong daging sesuai selera, usahakan seragam untuk memastikan kematangan yang merata.
- Siapkan Bumbu Balado: Untuk membuat sambal balado yang mantap, siapkan semua bumbu yang diperlukan dan pastikan semua bahan segar agar hasilnya lebih nikmat.
Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi – Nikmatnya Gurih dan Kaya Rempah Khas Nusantara
Langkah-langkah Membuat Dendeng Balado
Mari kita mulai proses memasak Dendeng Balado yang gurih dan pedas ini!
Langkah 1: Mengolah Daging
- Marinasi Daging:
- Dalam wadah, campurkan potongan daging dengan air jeruk nipis, garam, ketumbar, bawang putih bubuk, dan merica. Aduk hingga semua bagian daging terbalut bumbu.
- Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Ini penting agar daging bisa meresap bumbu dengan baik.
- Mengeringkan Daging:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng daging dengan api kecil agar tidak cepat gosong. Pastikan semua sisi daging matang merata dan sedikit kering.
- Angkat daging dan tiriskan. Kamu bisa mengeringkan daging ini dengan cara lain, seperti dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa jam hingga kering.
Langkah 2: Menyiapkan Sambal Balado
- Menghaluskan Bumbu:
- Siapkan penggiling bumbu atau blender. Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Haluskan hingga menjadi pasta yang lembut.
- Jangan ragu untuk menambahkan sedikit air jika sulit dihaluskan, tetapi jangan terlalu banyak agar sambalnya tidak terlalu encer.
- Menumis Sambal:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan tumis hingga harum dan matang.
- Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata dan masak hingga sambal mengeluarkan minyak dan sedikit kental.
Langkah 3: Menggabungkan Dendeng dengan Sambal
- Campurkan Dendeng dengan Sambal:
- Masukkan potongan dendeng yang telah digoreng ke dalam wajan sambal.
- Aduk rata agar semua bagian daging terbalut sambal balado yang nikmat.
- Masak selama beberapa menit agar sambal benar-benar meresap ke dalam daging.
Langkah 4: Penyajian
- Penyajian yang Menarik:
- Setelah matang, angkat dendeng balado, dan sajikan dalam piring saji.
- Hindangkan dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti timun dan selada.
- Jangan lupa siapkan kerupuk sebagai pelengkap, agar makin nikmat saat menyantapnya!
Baca juga: Resep Krengsengan Daging Sapi – Masakan Klasik yang Gurih dan Penuh Rempah
Tips Tambahan untuk Dendeng Balado yang Sempurna
- Pemilihan Daging: Gunakan daging sapi yang berkualitas agar hasil akhir lebih lezat. Pilihan daging yang tepat sangat berpengaruh pada tekstur dan rasa dendeng.
- Level Pedas: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera. Jika ingin lebih pedas, bisa tambahkan jumlah cabai rawit.
- Pengeringan Daging: Mengeringkan daging adalah kunci agar dendeng tidak terlalu berair, sehingga saat digoreng hasilnya akan renyah dan gurih.
- Penyimpanan: Dendeng balado yang sudah jadi bisa disimpan di dalam wadah kedap udara. Suhu ruangan bisa bertahan hingga 3-4 hari, tapi jika disimpan di kulkas, bisa lebih lama.
- Variasi: Kamu juga bisa menambahkan bahan lain sesuai selera seperti potongan daun jeruk atau kemangi untuk menambah aroma dan kesegaran.
Dendeng Balado adalah hidangan yang menggoda dan kaya rasa. Dengan perpaduan daging yang gurih dan sambal pedas, hidangan ini pasti akan membuat kamu ketagihan! Setelah membaca panduan ini, tentunya kamu sudah bisa membuat Dendeng Balado yang lezat di rumah.
Selamat memasak dan selamat menikmati Dendeng Balado buatanmu sendiri! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman dan hasil masakanmu dengan teman dan keluarga. Siapkan diri untuk menerima pujian dan tentu saja, selamat menikmati setiap suapan yang penuh cinta! 🌶️❤️
Bila ada pertanyaan atau ingin berbagi tips setelah mencoba resep ini, jangan ragu untuk mengomentari! Selamat menikmati Dendeng Balado yang super enak!
Kunjungi terus website kami selerakuliner.com untuk mendapatkan informasi kuliner di seluruh Indonesia.
Baca juga:
- Resep Ikan Bakar Colo-Colo – Keajaiban Rasa dari Timur Indonesia
- Resep Ayam Bakar Madu Pedas Manis – Cinta dalam Setiap Gigitan
- Resep Empal Kelem – Cinta dari Bumbu yang Direndam
- Resep Cumi Saus Mentega – Lezat yang Bikin Lidah Bergoyang!